Pfannkuchen bestehen grundsätzlich aus Milch, Eiern, Mehl und Salz. Aber warum bei einem Grundrezept bleiben, wenn Pfannkuchen so viel kreative Freiheit bieten? Die Mandarinensaison steht vor der Tür und deshalb hielten wir es für angebracht, Ihnen ein Rezept für Pfannkuchen mit Mandarinen vorzustellen. Und da es Martins Zeit ist, haben wir noch etwas Wein dazugegeben.
Pfannkuchen Aufgrund der einfachen Zubereitung und Köstlichkeit wird es auch von weniger erfahrenen Köchen gerne zubereitet. Auch wenn Sie ein Rezept für beginnen Pfannkuchen mit Mandarinen, Sie werden Ihnen nicht viel mehr Kopfschmerzen bereiten als das Schälen von Mandarinen.
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Ausnutzen Mandarinensaison und an kalten Herbst- und Wintertagen kann man sie auch zu Pfannkuchen „schmelzen“. Wir versprechen Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden, dieses Rezept ausprobiert zu haben. Haben wir schon erwähnt, dass es auch diese Pfannkuchen gibt? Zugabe von Wein und Rum? Worauf wartest du? Binden Sie Ihre Schürze zu und los geht's!
Rezept – alkoholische Pfannkuchen mit Mandarinen:
Zutaten – alkoholische Pfannkuchen mit Mandarinen:
- 6 Mandarinen (keine Spalten)
- 100 ml süßer Wein
- Puderzucker
- 1 Schuss Rum oder Likör
- 1 Prise Zimt
- 1 Esslöffel Butter zum Backen
- Minze (zum Garnieren)
Pfannkuchenmasse:
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 100 g Mehl
- 1 Esslöffel Butter oder Öl
- 1 Prise Salz
Der Prozess der Zubereitung alkoholischer Pfannkuchen mit Mandarinen:
Kommen wir zunächst zum Pfannkuchenteig. Die Eier verquirlen und Milch, zerlassene Butter, Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Zu einem dünnen Teig verrühren, den man eine Weile ruhen lässt. In der Zwischenzeit die Mandarinen schälen und die Schale entfernen. Die Butter in einem Topf schmelzen, die Mandarinenstücke dazugeben und vermischen. Wein hinzufügen und mit Zimt und Puderzucker würzen. Abdecken und einige Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und Rum hinzufügen. Den Pfannkuchenteig noch einmal verrühren und bei Bedarf etwas Milch dazugeben. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und in kreisenden Bewegungen eine dünne Schicht der Masse hineingießen. Kurz umdrehen und fertig ist der Pfannkuchen. Auf Wunsch kann der Pfannkuchen vor dem Servieren mit geriebener Schokolade dekoriert und mit Pinienkernen bestreut werden. Dazu passt Vanilleeis.
