Rezept: Köstliches Lamm-Auberginen-Moussaka - Gorenje & Chefkoch Bine Volčič

Gorenje Einbaubacköfen sind technologisch ausgereift und ermöglichen ausgezeichnetes Backen und verschiedene Zubereitung von Speisen. Bei Gorenje entschied man, dass man es den Benutzern ermöglichen wollte, so einfach wie möglich mit hervorragenden Ergebnissen zu backen, und wandelte die komplexen Prozesse des Backens von Lebensmitteln in einfache Programme um. In ihrer 60-jährigen intensiven Forschung in der Welt des Backens und Kochens und einzigartiger kulinarischer Genüsse fanden sie eine Lösung in der neuen Generation von Gorenje-Küchengeräten, die uns von einem renommierten Küchenchef präsentiert wurden Bine Volcic. Die neuen Backöfen zeichnen sich durch die neuesten Designtrends und hochwertige Materialien aus, die es ermöglichen einfache Wartung und Reinigung.

Was ist Pyrolyse?

Pyrolyse-Reinigung ist die effizienteste und fortschrittlichste Art, den Backofen zu reinigen ohne Reinigungsmittel. Die Temperatur von bis zu 500 °C sorgt dafür, dass der Backofen absolut sauber und ohne einen einzigen Fettfleck oder andere Rückstände ist. Schonende Reinigung hält an 90 Minuten, mittlere Intensität 120 Minuten, aber nur sehr intensiv 150 Minuten; in diesem Fall ist die Reinigungswirkung folglich proportional zur Dauer. Nach der Reinigung wischen wir nur noch vorhandene Rückstände ab. Ofenmodelle bieten maximale Dauer und Intensität der pyrolytischen Reinigung mit einem 150-Minuten-Programm Gorenje Superior.

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Mit der Hilfe von Meisterkoch Binet Volčič haben wir uns dieses Mal daran gemacht, ein köstliches Moussaka mit Lamm und Auberginen zuzubereiten. Guten Lauf!

Zutaten für die Zubereitung von Lamm-Auberginen-Moussaka (für 4 Personen):

• ein paar Esslöffel Olivenöl
• 3 große Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen
• 1 kg Lammhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• 200 ml Rotwein
• 2 Esslöffel Tomatenkonzentrat
• 400 g Tomatenschalen
• 2 Karotten
• 2 Zimtstangen
• 1 Teelöffel Piment
• 3 große Auberginen
• 70 Gramm Butter
• 70 g Weißmehl
• 500 ml Milch
• 200 g geriebener Käse
• 2 mittelgroße Eier

1. Unter- und Oberhitze, 150 °C, 30 Minuten
2. Grill mit Ventilator, 200 °C, 10 Minuten

Öl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und geschälte und gewürfelte Karotten dazugeben. Wenn die Karotten leicht Farbe angenommen haben, das Fleisch hinzugeben, die Temperatur erhöhen und backen, bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist. Mit Wein ablöschen und kurz bevor die Flüssigkeit vollständig kocht, Tomatenkonzentrat und Pelat, Zimtstangen und Piment hinzugeben. Eine halbe Stunde kochen, gelegentlich umrühren. Die Auberginen in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und auf beiden Seiten anbraten.
Bereiten wir die Béchamel vor. Die Butter schmelzen, das Mehl hinzugeben und ein bis zwei Minuten köcheln lassen. Reduzieren Sie die Temperatur und fügen Sie nach und nach heiße Milch hinzu. 15 Minuten langsam kochen lassen, dann 100 g Käse hinzufügen, salzen und pfeffern. Wenn es etwas abgekühlt ist, die Eier untermischen. Die Zutaten schichtweise in eine feuerfeste Form geben. Zuerst die gebackenen Auberginen, dann eine Schicht Fleisch, dann ein Drittel der Käsesoße. Wir wiederholen die Vorbereitung. Zum Schluss die Auberginen anrichten, mit der restlichen Soße bedecken und mit dem restlichen Käse bestreuen. In den vorgeheizten Backofen auf Stufe 3 schieben und in zwei Schritten backen. Lassen Sie das Moussaka vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Lass es uns nicht vergessen! Bis um am 31. Juli findet statt Gewinnspiel, wo wir mit der richtigen Antwort einen einmonatigen Online-Kochkurs auf dem Portal des Küchenchefs Binet Volčič bekommen können.