Die Pilzsaison steht vor der Tür. Leidenschaftliche Pilzsammler warten bereits auf den ersten Herbstregen, der hervorragende Bedingungen für das Pilzwachstum schaffen wird. Diesmal haben wir ein interessantes Rezept für Sie gefunden - Pilzkroketten.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 100 g Champignons, Steinpilze
- 50 g Butter
- 90 g Mehl
- 25 dl Vollmilch
- 20 dl eingedickte Hühnerbrühe
- 2 Eier
- 300 g Semmelbrösel
- 200 g geriebener Käse nach Wahl
- Öl zum braten
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Zwiebel und Champignons fein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Champignons dazugeben und 5 Minuten sanft anbraten. Nach dem Braten das Mehl hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis die Mischung goldbraun wird. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch nach und nach unter erneutem Rühren hinzugeben. Wenn die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz hat, fügen Sie die Suppe hinzu und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, um sie wieder einzudicken. Den Käse hinzufügen, würzen und die Mischung gut abkühlen lassen.
Dann mit den Händen Kroketten formen mehlieren, in Ei und dann in Paniermehl tauchen. Legen Sie die vorbereiteten Kroketten auf ein Tablett und stellen Sie sie für einige Minuten in den Kühlschrank. Erhitzen Sie das Öl auf 180 ºC und braten Sie die Kroketten etwa 3 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Dazu einen Salat servieren. Guten Appetit !
