Ein himmlisch weißer, fluffiger Kern, gefangen zwischen zwei sündigen dunkelbraunen Schokoladenpads... Das ist kein Traum, das ist ein Whoopie Pie, ein Keks oder ein Kuchen, bei dem Naschkatzen beim Hineinbeißen „Whoopie!“ ausgerufen haben Jahrzehnte. Obwohl der dreistöckige Keks auf den ersten Blick mit einem Macaron verwechselt werden kann, ist das Aussehen das einzige, was das süße Laster vereint.
Hoppla ist ein leckeres Puzzle aus zwei Schokoladenkeksblöcken und cremige Vanillefüllung, und das klassische Rezept wird dann von Konditoren an Modetrends und Jahreszeiten angepasst. So glänzen Yuppies mit Abkehr von den Klassikern dekoriert mit bunten Streuseln, sie überzeugen auch ohne Zugabe von Schokolade und übernehmen mit dem Aroma von Zimt, das im Herbst gut tut.
Wenn verehrt süße Sünde scheint ein Novum zu sein, ist es nicht. Yuppies gelten als traditionelles amerikanisches Dessert, charakteristisch hauptsächlich für den amerikanischen Bundesstaat Maine und einen Teil des amerikanischen Bundesstaates Pennsylvania, wo die Amish leben. Die Bewohner hier genießen das Zuckern seit Generationen mit einem einfachen Schwarz-Weiß-Snack, das fast überall serviert wird. Obwohl sie vor ein paar Jahren auf die Gegend von New England beschränkt waren, sind Yuppies jetzt überall in den Vereinigten Staaten zu finden.
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Die neu entdeckten Kuchen füllen heute die Regale und Süßwarenvitrinen amerikanischer Boutiquen, Cafés und Konditoreien, in denen sie bis vor kurzem regierten Muffins, Kuchen am Stiel (engl. Cake Pops) und Makronen. Sie ist eine davon Magnolienbäckerei in Manhattan, wo uns an Halloween Yuppies mit köstlichem Zimtaroma serviert werden und sie uns im Februar mit Getränken in Herzform verführen. Immer nur aus dem Besten (Bio-Eier und heimische Butter)erlebten die Yuppies ein echtes Revival und wurden real ein kulinarischer Hit. Lassen Sie uns der süßen Euphorie folgen und sie selbst probieren, um den Herbst fröhlich willkommen zu heißen ...
Ein Rezept für Yuppies
Zutaten
Keks:
- 3½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1½ Esslöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Butter
- 2 Tassen Zucker
- 2 große Eier
- 2 Tassen Vollmilch
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Füllung:
- ¾ Tasse + 1 Teelöffel Zucker
- 1/3 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Honig
- 4 Eiweiß
- ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
Anweisungen:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Salz, Kakao, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben. Legen wir es beiseite. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer anderen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen. Eier, Milch und Vanilleextrakt zugeben. Schlagen, bis eine einheitliche Mischung erhalten wird. Die trockenen Zutaten langsam hinzugeben und gut vermischen. Mit einem Eisportionierer Kugeln formen, die dann auf Backpapier gelegt werden. Etwa 15 Minuten backen.
¾ Tasse Zucker, Wasser und Honig in einem Topf erhitzen und umrühren, bis die Zutaten schmelzen. Erhöhen Sie die Temperatur und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. In der Zwischenzeit das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und einen Teelöffel Zucker dazugeben. Wenn das Eiweiß fest wird, reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit und fügen Sie langsam die süße Flüssigkeit hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit erneut und schlagen Sie weitere 7 Minuten. In der Zwischenzeit das Vanilleextrakt unterrühren. Mit der so entstandenen Füllung bestreichen wir die Schwammpads und legen sie übereinander, als ob wir Sandwiches backen würden.
