Warum probieren Sie nicht etwas Neues und Innovatives wie geröstetes Gemüse mit Tomatensauce? Können Sie sich die reichen Aromen von geröstetem Gemüse vorstellen, die sich mit den süß-sauren Noten frischer Tomatensauce vermischen?
Wenn der Sommer in voller Blüte steht, wimmelt es auf Märkten und Gärten nur so von frischem Gemüse, das geradezu danach schreit, in Rezepten verwendet zu werden.
Gebratenes Gemüse mit Tomatensauce ist die perfekte Art, davon zu profitieren Gemüse der Saison und genießen Sie die Fülle der Sommeraromen. Saftige Tomaten, knackige Paprika, süße Zucchini und... Vorbereiten vok und Action!
Gebratenes Gemüse mit Tomatensauce
Zutaten
- 350 g Zucchini
- 180 g Karotten
- 250 g Paprika
- 150 g Zwiebel
- 500 g Aubergine
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Tomaten
- Olivenöl nach Geschmack
- Prise Salz
- Etwas schwarzer Pfeffer
- Zwiebelpulver
- Knoblauchpulver
- Etwas Kreuzkümmel
- Paprikapulver
Anweisungen
- Zucchini, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Auberginen und Kartoffeln gründlich waschen. Dann schneiden Sie sie ähnlich wie Pommes Frites in Streifen, während Sie die Tomaten in kleinere Stücke schneiden. Alles in eine große Auflaufform geben.
- Gießen Sie reichlich Olivenöl über das Gemüse im Bräter. Nach Geschmack Salz, schwarzen Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Gut vermischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Blech mit dem Gemüse in den Ofen schieben und etwa 40 Minuten backen. Gelegentlich umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart und weich und leicht braun wird.
- Während das Gemüse röstet, etwas Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Dann die gehackten Knoblauchzehen unterrühren und anbraten, bis es duftet. Fügen Sie nach Belieben scharfe Paprika, 2 Esslöffel Tomatenpüree und zwei gewürfelte Tomaten hinzu.
- Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Salz und Gemüsebrühwürfel nach Geschmack hinzufügen. Mit einer halben Tasse Wasser bedecken und eine Tasse süße Erbsen hinzufügen. Die Soße etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Wenn das geröstete Gemüse fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und geben Sie es in die vorbereitete Tomatensauce. Gut vermischen und die Mischung für weitere 15 Minuten bei der gleichen Temperatur in den Ofen stellen, damit sich die Aromen vermischen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Als Beilage oder als Hauptgericht mit Reis oder frischem Brot servieren.
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