Rezept: Topfenknödel mit Pflaumen - Gorenje & Küchenchefin Bine Volčič

Diesmal präsentiert Gorenje kombinierter DampfbackofenDies ist die größte Akquisition der neuen Generation von Gorenje-Einbauküchengeräten. Wegen des Betriebssystems, das funktioniert basierend auf sauberem Dampf und der Verfeinerung der BlastechnologieDarin zubereitete Gerichte behalten die richtige Struktur, behalten den Großteil ihrer Vitamine und Mineralstoffe und sind dadurch intensiver und voller im Geschmack. So bekommen sie gedünsteten Fisch, Eier oder zarte Hähnchenbrust mit Reis und Gemüse neue Dimensionen des GeschmacksDie Kombination aus Dämpfen und Backen mit Heißluft sorgt hingegen für knusprige Brote, krümelige Kekse mit himmlischem Geschmack oder karamellisierte Zwiebeln und Karotten, die unseren Gaumen besonders verwöhnen.

Was ist MultiSteam 360°?

Gorenje-Dampföfen nutzen ein fortschrittliches Luftzirkulationssystem, das bereits von der MultiFlow 360°-Funktion bekannt ist. Wenn der Dampf durch die vielen Öffnungen in den Garraum gelangt, wird er durch ein spezielles Gebläse gleichmäßig verteilt und das Geschirr besonders gut gegart Sanft und weich. Ein Behälter Wasser reicht für den gesamten Kochvorgang ohne Unterbrechung – das heißt Zeit und Energie sparenAuch die Garergebnisse sind wirklich besser.

WEITERLESEN: Rezept: Geröstete Rote Bete mit Thymian und Ziegenkäse - Gorenje & Chefkoch Bine Volčič

Diesmal bereiten wir Hüttenkäseknödel mit Pflaumen im kombinierten Dampfgarer zu und dabei hilft uns die meisterhafte Hand des Küchenchefs Binet Volčič.

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 g Hüttenkäse
• 60 g geschmolzene Butter
• Salz
• 2 Eier
• 100 g Weizengrieß
• 100 g Weißmehl
• 12-16 Pflaumen
• weißer Zucker

Für das Dressing:

• Zucker (optional)
• Piment (optional)
• 3 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Semmelbrösel

Den Quark zerstampfen und mit der geschmolzenen Butter glatt rühren. Grieß, Eier und so viel Mehl verrühren, dass ein glatter Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. Kneten und mit Folie abdecken und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Wurst formen, diese halbieren und jeweils zwischen den bemehlten Handflächen flach drücken. Die ganzen Pflaumen zusammen mit der Pekannuss in den ausgebreiteten Teig einwickeln, sodass der Pflaumensaft in der Frucht verbleibt. Allerdings müssen wir auf den Fuß achten, wenn wir den Knödel essen. Die Teigränder rund um die Pflaumenmulde zusammendrücken und daraus Knödel formen. Legen Sie sie nebeneinander in eine Auflaufform mit Löchern und garen Sie sie im vorgeheizten Dampfgarer bei 100 Grad etwa 15 Minuten lang.
Zum Servieren die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel hinzufügen und goldbraun braten. Die Brösel über die Knödel streuen. Auf Wunsch können sie gesüßt und mit gemahlenem Piment versetzt werden.

Lass es uns nicht vergessen! Bis um am 31. Juli findet statt Gewinnspiel, wo wir mit der richtigen Antwort einen einmonatigen Online-Kochkurs auf dem Portal des Küchenchefs Binet Volčič bekommen können.