Rezept: Tomatensuppe 3 Wege

Tomaten, die botanisch zu den Früchten gehören, haben eine äußerst wohltuende Wirkung, da sie viel Lycopin enthalten, ein natürliches Antioxidans, das das Risiko für bestimmte Krebsarten senkt und die Entstehung von Herzerkrankungen hemmt. Neben Lycopin hat es auch einen hohen Gehalt an Vitamin C, Vitaminen der Gruppe B und Mineralstoffen wie Kalium, Chrom, Magnesium, Mangan und Zink. Obwohl die Verarbeitung von Tomaten den Vitamin-C-Gehalt verringert, beschleunigt sie die Aktivität von Antioxidantien, daher wird empfohlen, sie das ganze Jahr über zu essen - frisch oder als Fruchtfleisch. Lassen Sie uns einige außergewöhnliche Versionen von Rezepten für ein köstliches Tomatengericht ausprobieren, das Sie gut aufwärmt.

1. Tomatensuppe aus frischen Tomaten

Frische Tomatensuppe ist extrem leicht verdaulich.
Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten
• 300 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1dl Milch
• 25 g Kokosnussbutter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Verfahren:
Waschen Sie die Tomaten und legen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser, um sie weich zu machen. Dann das Wasser abgießen, die Tomaten abkühlen, schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen, waschen und hacken. Die Kokosbutter in der Pfanne schmelzen und die Zwiebel darauf vorsichtig anbraten. Pass auf, dass es nicht gelb wird. Die Tomaten über die Zwiebeln streuen und alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen. Während des Schmorens die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gießen Sie sieben Deziliter Wasser hinein, fügen Sie geschnittene Kartoffeln hinzu und bringen Sie alles zum Kochen und kochen Sie es 20 Minuten lang bei mäßiger Hitze. Mischen Sie die Suppe mit einem Stabmixer und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Milch hinzufügen, beiseite stellen und in Tellern servieren.

2. Tomatensuppe aus Fellen

Tomatensuppe aus Dosentomaten eignet sich für all die Zeiten, in denen wir Tomatensuppe möchten, aber keine frischen Tomaten zur Auswahl haben.
Zutaten:

• 100 ml Olivenöl
• 150 g Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 600 g Pellets
• 10 Blätter frisches Basilikum
• 150 ml Milch
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Prisen gemahlener Pfeffer
• 100 g grob geriebener Parmesan

Verfahren:
Zwiebel und Basilikum waschen und fein hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und das Lorbeerblatt darin bei mäßiger Temperatur anbraten. Unter Rühren die Zwiebel goldbraun braten. Dann den Pelat und das gehackte Basilikum in die Schüssel geben. Die Zutaten gut vermischen, die Temperatur etwas senken und die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Nach 10 Minuten die Suppe beiseite stellen und pürieren. Milch in einem kleinen Topf langsam erhitzen, dann mit Zucker, Salz und Pfeffer in die Suppe rühren. Die Suppe auf Teller verteilen und mit Parmesan garnieren.

3. Tomatensuppe mit Kichererbsen

Kichererbsen enthalten extrem viel Eiweiß und sind somit ein hervorragender Fleischersatz.
Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Esslöffel Tomatenpüree
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 800 g Tomatenwürfel aus der Dose
• 900 ml Gemüsesuppenbasis
• 425 g gekochte Kichererbsen aus der Dose
• 3 Prisen Salz
• 1 Prise gemahlener Pfeffer

Verfahren:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel unter Rühren glasig dünsten. Das Tomatenpüree unterrühren und alles zusammen etwa eine Minute anbraten. Fügen Sie der Mischung Knoblauch, Dosentomaten, Lorbeerblatt und Suppengrundlage hinzu. Alles gut vermischen und die Flüssigkeit aufkochen lassen. Kichererbsen aus der Dose auf ein Sieb gießen, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Wenn die Flüssigkeit kocht, die Kichererbsen hinzugeben und alles zusammen weitere 10 Minuten bei mäßiger Hitze garen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen und servieren.