Wie die Ostereier gehört auch der Osterkuchen zu Ostern dazu. Der Walnusskuchen könnte als Königin der Feiertage bezeichnet werden, denn ohne ihn gibt es keinen Feiertag, der es wert ist, gefeiert zu werden. Das Osterei symbolisiert im Christentum die Dornenkrone und viele Menschen schwören auf die Großmutter. Genauso saftig kannst du aber auch selbst backen. Im Folgenden vertrauen wir Ihnen das Wie an.
Omas Oster-Potluck ist immer das Beste. Aber Ihre Küche kann auch köstlich riechen Walnuss-Stiele, weil es entgegen der landläufigen Meinung gar nicht so schwer zuzubereiten ist. Und weil es vor der Tür steht Ferien, was es fast vorschreibt, bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als die Ärmel hochzukrempeln und mit der Vorbereitung zu beginnen.
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Es ist wahr, dass die Osterprozession symbolisiert Dornenkrone, aber wie gesagt, der Weg zum köstlichen Walnussbaum ist bei weitem nicht so dornig wie die Krone Christi.
Rezept - traditionelle Oster-Potica (Walnuss-Potica):
Zutaten - traditionelle Osterpotica (Walnusspotica):
Teig:
- 600 g Mehl
- 100 g Zucker
- 80 Gramm Butter
- 250 ml Milch
- 5 Eigelb
- 40 g Hefe
- 1 Zitrone
- 1 Beutel Vanillezucker
Füllung:
- 350 g gemahlene Walnüsse
- 100 g Rosinen
- 150 g Zucker
- 40 g Butter
- 250 ml Milch
- 5 Eiweiß
- 2 kleine Äpfel
- 2 Beutel Vanillezucker
- Zimt
- Rum
Der Prozess der Herstellung einer traditionellen Walnuss-Potica (Walnuss-Potica):
Hefe zusammen mit etwas Zucker und Mehl in lauwarme Milch bröseln und aufgehen lassen. Eigelb mit Zucker, zerlassener Butter, Vanillezucker, Milch und abgeriebener Zitronenschale verrühren. Sieben Sie das Mehl in die Schüssel, machen Sie einen Trichter und gießen Sie die Eigelbmischung hinein. Die Hefe zu der Mischung geben und kneten. Den Teig leicht bemehlen, mit Folie abdecken, an einen warmen Ort stellen und mindestens eine Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Milch zusammen mit Butter, Zucker und Vanillezucker erhitzen. Wenn es kocht, fügen Sie die Walnüsse hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht, zu der wir Zimt (nach Geschmack), geriebene Äpfel und Rosinen hinzufügen, die einen Tag zuvor in Rum eingeweicht wurden. Abkühlen lassen. Wenn die Masse zu dick ist, etwas Milch hinzufügen, wenn sie zu dünn ist, Walnüsse hinzufügen. Zum Schluss den Schnee vom Eiweiß unterrühren. Die Füllung halbieren, ebenso den aufgegangenen Teig. Die Hälfte des Teigs auf Backblechbreite fünf Millimeter dick ausrollen und die Füllung auf der gesamten Fläche verteilen. Mit einem Tuch/Backpapier umwickeln und auf das Backblech legen. Vor dem Backen für 15 Minuten den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Nach dieser Zeit die Potica mit geschlagenem Ei bestreichen und für weitere 40 Minuten in den Ofen stellen, dabei die Temperatur auf 175 Grad reduzieren. Wenn es gebacken ist, legen Sie es auf die Gestelle und wickeln Sie es in ein Baumwolltuch. Guten Lauf!
