Spargel, der Frühlingsbote, ist nicht nur eine unverzichtbare Bereicherung für die Küche, sondern sagt ihm noch viele weitere positive Eigenschaften nach. Diese Spargel-Rezepte sind perfekt für alle, die es einfach, lecker und gesund lieben.
Wenn Sie Spargel sehen, während Sie durch den Markt oder das Lebensmittelgeschäft gehen, wissen Sie, dass es das ist Der Winter ist offiziell vorbei und sie werden bald auftreten wärmere Tage. Spargel soll der Frühlingsbote sein, soll er aber auch haben viele andere positiven Eigenschaften.
Die Weißen sollen eine natürliche Ressource sein Folsäure und Antioxidantien, Auch auf das Haar wird ihnen eine positive Wirkung nachgesagt, und gelten sogar für natürliches Aphrodisiakum.
Wussten Sie, dass sie es auch in England geschafft haben? ein Sandwich für Queen Elizabeth, das 240 Euro kosten soll, aber auch Spargel enthält? Worauf wartest du? Wenn es dem blauen Blut gut tut, dann ist es auch gut für uns! 🙂
Spargel in Prosciutto gewickelt
Zutaten:
- weicher Käse Ihrer Wahl
- 40 Spargel
- 20 Scheiben Prosciutto nach Wahl
- Pfeffer
Vorbereitung:
Von jedem Spargel die holzigen Teile abschneiden. Legen Sie sie für zwei Minuten in kochendes Wasser, lassen Sie sie gründlich abtropfen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Trocknen Sie sie gut mit einem Papiertuch ab.
Auf jede Schinkenscheibe eine dünne Schicht Käse geben und die Zutaten pfeffern. Eine Scheibe sollte für zwei Spargel reichen, also schneiden Sie den Prosciutto in zwei Hälften und wickeln Sie jede Spargelstange ein.
Cremige Spargelsuppe
Zutaten:
- 400 g weißer Spargel
- 20 g Butter
- 1 Zwiebel
- 50 ml Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml süße Sahne
- 50 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- eine Handvoll frischer Schnittlauch
Vorbereitung:
Den geputzten Spargel von den holzigen Teilen befreien und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel, Ringe und Spargelköpfe darauf anbraten, dann mit Weißwein und dem Suppenboden bedecken.
Die Zutaten etwa zehn Minuten kochen (ein paar Spargelköpfe beiseite legen), dann die süße Sahne und die Milch hinzufügen. Weitere zehn Minuten kochen. Die Suppe vom Herd nehmen, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und mit einem Stabmixer pürieren.
Mit gerösteten Spargelköpfen und gehacktem frischem Schnittlauch servieren.
Lachs mit Spargel und Bratkartoffeln
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 kg neue Kartoffeln
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 15 frischer Spargel
- 4 Lachsfilets
- 1 Teelöffel Salz
- ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel Zitronensaft
Vorbereitung:
Die neuen Kartoffeln waschen und in dickere Ringe schneiden. In eine Auflaufform geben, salzen und mit zwei Esslöffeln Olivenöl bedecken. Mischen Sie die Zutaten gut und backen Sie sie 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
Während die Kartoffeln backen, die Spargel- und Lachsfilets zubereiten. Schneiden Sie die holzigen Teile des Spargels ab, waschen Sie die Fischfilets und trocknen Sie sie gründlich mit Küchenpapier ab. Nach 20 Minuten Backzeit die Pfanne mit den Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und den Spargel dazugeben. Das Backblech für weitere 15 Minuten in den aufgeheizten Ofen schieben.
Die Lachsfilets mit Pfeffer und Salz würzen. Die Pfanne wieder aus dem Ofen nehmen und das Gemüse vorsichtig mit einem Pfannenwender mischen. Die Lachsfilets in die Auflaufform legen, dann mit etwas Zitronensaft würzen. Gießen Sie das restliche Olivenöl über die Zutaten in der Backform. Die Backform für weitere 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben, damit die Lachsfilets schön gebacken werden.
Salat mit Schafskäse und Spargel
Zutaten:
- 900 g Spargel (gewaschene und geschnittene holzige Teile)
- 150 g gehackte Zwiebel
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Esslöffel Senf
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Honig
- frische Petersilie
- ½ Esslöffel Meersalz und Pfeffer
- 450 g Feta-Käse
Vorbereitung:
Den geputzten Spargel dritteln. Tauchen Sie sie einige Minuten in kochend heißes Wasser und gießen Sie dann kaltes Wasser darüber. Trocknen Sie sie gut mit Papiertüchern ab.
Während der Spargel trocknet, Zitronensaft, Senf, Olivenöl, Knoblauch, Honig und etwas Schafskäse in einer Schüssel vermengen. Mischen Sie die Zutaten gut und fügen Sie Spargel, Zwiebel und Petersilie hinzu. Alle Zutaten nochmals gut vermischen, mit Pfeffer und Salz bestreuen und den restlichen Feta-Käse dazugeben.
Weitere Rezepte mit Spargel
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