In der kulinarischen Welt gibt es unendlich viele Rezepte und Techniken zur Zubereitung verschiedenster Gerichte. Aber nur wenige Dinge werden von allen so geschätzt wie eine gut zubereitete Ofenkartoffel. Dieses einfache, aber äußerst köstliche Gericht scheint leicht zuzubereiten, aber es braucht etwas mehr als Kartoffeln und einen Ofen, um es perfekt zu machen. In diesem Artikel verraten wir Ihnen den Trick für die besten Ofenkartoffeln, der sowohl Liebhaber traditioneller Aromen als auch diejenigen, die auf der Suche nach neuen kulinarischen Inspirationen sind, begeistern wird.
Gebackenen KartoffelnSo zubereitet ist es nicht nur ein weiteres Gericht auf Ihrer Speisekarte, sondern ein echtes kulinarisches Erlebnis. Mit einer einfachen, aber effektiven Technik schaffen Sie Perfektion in der Küche und bieten Ihren Lieben etwas, das mit Sicherheit in Erinnerung bleibt. Das nächste Mal wann Du wirst es wollen Vergessen Sie nicht, Ofenkartoffeln zuzubereiten grobes Meersalz - eine kleine Zugabe, was einen großen Unterschied macht.
Die Basis
Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist der erste Schritt zum Erfolg. Sorten wie Yukon Gold oder Red Bliss, eignen sich aufgrund ihrer mittleren Dichte und ihres Stärkegehalts hervorragend zum Backen. Der Schlüssel zu einer knusprigen Kruste und einem weichen Inneren liegt im Vorkochen der Kartoffeln in Salzwasser. Durch diesen Schritt kann die Stärke auf der Oberfläche der Kartoffel teilweise zersetzt werden, was beim Backen der Kartoffel zu einer gold-knusprigen Kruste führt.
Backen mit Meersalz
Nach dem Kochen von Kartoffeln Gut trocknen, und dann großzügig mit grobem Meersalz auf das Backblech streuen. Salz verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern entzieht den Kartoffeln beim Backen auch Feuchtigkeit, was zusätzlich zur Knusprigkeit beiträgt.
Stellen Sie die Pfanne hinein vorgeheizten Ofen Bei 220°C backen und backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Größe der Kartoffelviertel variieren, beträgt in der Regel jedoch zwischen 40 und 50 Minuten. Es ist wichtig, die Kartoffeln während des Backens einige Male umzurühren, damit sie gleichmäßig gebacken werden.
Wenn die Kartoffeln perfekt gegart sind, lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Dadurch kühlt sich nicht nur der Innenraum etwas ab, sondern die Kruste wird auch noch knuspriger. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch und Gemüse serviert werden.
Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch
Zutaten
- Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 6 Knoblauchzehen
- 5 Zweige Rosmarin
- ½ Tasse Olivenöl
- Backpulver, Salz und Zucker
Anweisungen
- Kartoffeln schälen und schneiden. In kaltes und gesalzenes Wasser geben und aufkochen lassen.
- Schälen und schneiden Sie zunächst die Kartoffeln und kochen Sie sie dann in kaltem Salzwasser.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie 5 Minuten im Wasser, damit sie weich werden. Anschließend abgießen und trocknen lassen.
- Geben Sie eine Tasse Öl in die Pfanne und stellen Sie die Pfanne für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
- Nun die Kartoffeln vorsichtig in die Pfanne geben, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl bedeckt sind. 1 Stunde und 20 Minuten backen, dabei die Kartoffeln alle 20–30 Minuten wenden.
- In der Zwischenzeit Knoblauch und Rosmarin fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
- Wenn die Kartoffeln fast gar sind, mit Knoblauch und Rosmarin bestreuen, gut vermischen und für 3-4 Minuten wieder in den Ofen stellen. Mit einer Prise Salz bestreuen und genießen
