Eine vollständige und köstliche Mahlzeit ist perfekt für Liebhaber kulinarischer Köstlichkeiten. Auch Ihre Gäste werden Sie mit dem ausgewählten Bosch-Rezept beeindrucken.
Zutaten für 4 Personen
für Kartoffelteigsterne brauchen wir:
250 g Kartoffeln, Salz, 75 g Mehl, 1 Eigelb, Pfeffer, Muskatnuss, 200 g geschmolzene Butter
für entenbrustfiletscheiben benötigen wir:
1 Entenbrustfilet mit 250 g, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Olivenöl
Für die Suppe brauchen wir:
500 g Mangold, 3 Schalotten, 2 Esslöffel Butter, 100 g Kartoffeln, 600 ml Suppengrundlage
zur Dekoration:
ein Bund junger Mangoldblätter
Induktionskochfeld mit PowerBoost-Funktion
Das Induktionskochfeld mit der PowerBoost-Funktion für schnelles Kochen ermöglicht Ihnen:
- QuickStart-Funktion
- ReStart-Funktion
- PowerBoost-Funktion für alle Kochfelder
- Kindersicherung
- Anschlussleistung: 7,2 kW
- Elektronischer Timer mit Abschaltfunktion und Erinnerung für jede Kochzone
- Sicherheitsabschaltung
Neben den Grundfunktionen ermöglicht uns das Induktionskochfeld auch Zusätzliche Vorteile:
- Neues rahmenloses Design
- Die neue TouchSelect-Sensorverwaltung ermöglicht eine einfache Verwaltung durch Auswahl der Kochzone und +/- Einstellung der Intensität.
Vorbereitung
1. Zubereitung Kartoffelteigsterne: in Salzwasser ca. Die Kartoffeln 20 Minuten kochen, schälen und noch warm mit einer Kartoffelpresse auspressen. Decken Sie es mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie es abkühlen.
2. Das Entenbrustfilet trocken tupfen und ein Schachbrettmuster auf die Oberfläche schneiden. Das gewürzte Filet bei mittlerer Hitze knusprig braten und in Öl ca. 18 Minuten, Hautseite nach unten. Kurz vor Ende wenden und am Ende in Scheiben schneiden.
3. Die Stiele und Blätter des Mangolds für die Suppe fein hacken. Schalotten und Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Butter bei schwacher Hitze dünsten. Mit Wasser oder Rinderbrühe bedecken und 15 Minuten kochen lassen, dann beiseite stellen.
4. Das abgekühlte Kartoffelpüree zusammen mit Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Kartoffelteig Sterne mit einer Dicke von ca. 2 cm und braten sie dann in heißer Butter goldbraun an.
5. Mangoldblätter in die Suppe geben und 2 Minuten kochen lassen. Im Mixkrug des Mixers schaumig mixen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Schaumige Mangoldsuppe wird mit Kartoffelteigsternen und Entenbrustfiletscheiben serviert. Mit jungen Mangoldblättern garnieren.
