Die Balkanküche hat sich wie viele andere Küchen im Laufe der Jahrhunderte verändert, angepasst und weiterentwickelt. Obwohl es auch in diesem Bereich Kontroversen über den Umfang gibt, haben wir uns auf die kroatische, albanische, bosnische, bulgarische, mazedonische, montenegrinische, rumänische, serbische, griechische und türkische Küche konzentriert. Heute ist die Balkanküche viel mehr als čevapčići, sie ist eine Reihe interessanter Zutaten, Aromen, Gewürze und Kombinationen.
