Ist Ihre Mikrowelle fast täglich in Gebrauch? Daran ist nichts auszusetzen, achten Sie nur darauf, dass diese Lebensmittel nicht hineinkommen.
Mikrowelle ist für viele eine willkommene Hilfe in der Küche, doch es gibt bestimmte Lebensmittel, die sogar gefährlich werden, wenn man sie darin erhitzt.
Hart gekochte Eier
Hartgekochte Eier, ob geschält oder nicht, lassen sich nur sehr schwer in der Mikrowelle aufwärmen. Wenn ein solches Ei Mikrowellen ausgesetzt wird, entsteht durch die Feuchtigkeit im Inneren ein großer Druck, der dazu führen kann, dass das Ei explodiert! Schlimmer noch, ein Ei zerbricht normalerweise nicht in der Mikrowelle, sondern später – was bedeutet, dass ein heißes Ei in Ihrer Hand, auf Ihrem Teller oder sogar in Ihrem Mund explodieren kann. Um diese Gefahr zu vermeiden, schneiden Sie das Ei vor dem Erhitzen in kleine Stücke.
Muttermilch
Viele frischgebackene Mütter frieren ihre Milch ein und bewahren sie für den späteren Gebrauch auf. Dies ist eine gute Praxis, allerdings nur, wenn die Milch nicht in der Mikrowelle erhitzt wird. So wie Mikrowellen Teller mit Lebensmitteln ungleichmäßig erhitzen, können sie auch eine Flasche Muttermilch ungleichmäßig erhitzen, wodurch einzelne Teile sehr heiß werden und Mund und Rachen eines Babys ernsthaft verbrennen können. Darüber hinaus besteht die Gefahr der Freisetzung krebserregender Stoffe beim Erhitzen des Kunststoffs.
Reis
Reis und die Mikrowelle passen wirklich zusammen, denkt man. Ja, aber nur beim Kochen, nicht beim Erhitzen. Nach Angaben der Food Standards Agency kann das Erhitzen von Reis in der Mikrowelle manchmal zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Das Problem bei Reis ist das Vorhandensein des Bakteriums Bacillus cereus, das sehr resistent ist. Hitze tötet das Bakterium ab, aber während es wächst, kann das Bakterium Sporen produzieren, die überraschend hitzebeständig und giftig sind. Studien zufolge können sich diese Sporen vermehren und eine Lebensmittelvergiftung verursachen, wenn erhitzter Reis bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.
Ein Huhn
Das Wichtigste, was Sie über Mikrowellenherde wissen sollten, ist, dass ihre Hitze nicht immer alle Bakterien abtötet, da sich die Mikrowellenwärme von außen nach innen ausbreitet und nicht umgekehrt. Daher besteht bei bestimmten Lebensmitteln, die anfälliger für Bakterien sind, ein höheres Krankheitsrisiko, da die Bakterienzellen überleben. Vor diesem Hintergrund ist klar, warum Hühnchen, das möglicherweise mit Salmonellen kontaminiert ist, ein gefährliches Lebensmittel für die Mikrowelle darstellt.
Blattgemüse
Wenn Sie grünes Blattgemüse wie Sellerie, Grünkohl oder Spinat für später aufbewahren möchten, erhitzen Sie es in einem herkömmlichen Ofen statt in der Mikrowelle. Beim Erhitzen von Blattgemüse in der Mikrowelle können natürliche Nitrate (die an sich sehr nützlich sind) in Nitrosamine umgewandelt werden, die krebserregend sein können, wie Studien zeigen.
Scharfe Pepperoni
Wenn Peperoni in der Mikrowelle erhitzt werden, wird Capsaicin – die Chemikalie, die ihnen ihren scharfen Geschmack verleiht – an die Luft abgegeben. Allerdings kann diese Chemikalie Augen und Rachen reizen. Das beweist auch der Vorfall aus New York, als das gesamte Wohnhaus evakuiert wurde, weil viele Bewohner durch das Erhitzen von Peperoni in der Mikrowelle Atembeschwerden bekamen und zu husten begannen.
