Bleiben Erdbeeren auch nach dem Einfrieren wirklich fest? Werden sie nach dem Auftauen normalerweise weich und geschmacklos?
Erdbeeren, das Geheimnis perfekt gefrorener Erdbeeren
Wenn die Erdbeersaison beginnt, sind die Märkte voll mit diesen roten Früchten, die Sie geradezu anflehen, sie mit nach Hause zu nehmen. Das Problem entsteht jedoch, wenn es zu viele sind, um sie auf einmal zu essen. Dann ist das Einfrieren die ideale Lösung. Es spielt jedoch keine Rolle, wie Sie es tun. Bei falscher Vorgehensweise verlieren Ihre Erdbeeren beim Auftauen ihr Aroma. Textur, Geschmack und Verwendbarkeit.
Im Gegensatz zu anderen Früchten enthalten Erdbeeren viel Wasser, weshalb Frost ihre Struktur stark beeinträchtigt. Falsch gefrorene Beeren verwandeln sich nach dem Auftauen oft in einen unappetitlichen Brei. Um dies zu verhindern, ist die richtige Vorbereitung entscheidend.
Erdbeeren zum Einfrieren vorbereiten
Um zu beginnen, wählen Sie einfach die frischesten, festesten und reifsten Erdbeeren. Sie sollten weder überreif noch noch grün sein, da keines dieser Extreme zu guten Ergebnissen führt. Waschen Sie sie in kaltem Wasser und trocknen Sie sie sorgfältig mit Küchentüchern ab. Wichtig ist, dass keine Feuchtigkeit auf ihnen verbleibt, da sich beim Gefrieren Eiskristalle bilden, die ihre Struktur beschädigen können.
Entfernen Sie die Stiele und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Tablett, um sie berühren sich nicht. Dadurch wird verhindert, dass sie zu einer Eismasse zusammenkleben. Stellen Sie die Schale anschließend in den Gefrierschrank und lassen Sie die Beeren vollständig aushärten. Erst dann in Gefrierbeutel mit verschließbarem Verschluss umfüllen. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln, bevor Sie sie verschließen – das ist der Schlüssel zu Geschmack bewahren.
Wie lange sind Erdbeeren gefroren haltbar?
Ideal für den Einsatz in sechs Monate. Während dieser Zeit behalten sie den Großteil ihres Eigentums. Obwohl sie länger genießbar bleiben, nimmt ihre Qualität mit der Zeit ab – insbesondere ihr Geschmack und Geruch.
Wie verwendet man sie nach dem Einfrieren?
Der große Vorteil von richtig gefrorenen Erdbeeren ist, dass Sie sie verwenden können ohne Auftauen. Wenn Sie Smoothies zubereiten, geben Sie sie einfach in einen Mixer. Das Gleiche gilt für Kompott, Marmelade oder auch für die Herstellung von Eis und cremigen Desserts. Wenn Sie sie zum Backen verwenden möchten, geben Sie sie auch direkt zur Mischung hinzu.
Größter FehlerDas Einzige, was man machen kann, ist, sie aufzutauen und liegen zu lassen – dann verändert sich die Konsistenz komplett und sie werden matschig. Aber wenn Sie sie gefroren verwenden, erhalten Sie Geschmack, Farbe und Geruch.
Warum sich mit dem Einfrieren herumschlagen?
Erdbeeren einzufrieren ist nicht nur praktisch, sondern auch clever. Es ermöglicht Ihnen, Ihren eigenen Sommer zu gestalten Vitaminversorgung im Winter und genießen Sie bis zum Jahresende sommerliche Aromen. Mit dem richtigen Verfahren bleiben Ihre Beeren fast so, wie sie gepflückt waren – fest, süß und perfekt für jeden Bissen oder Rezept.
