Wenn Sie schon einmal eine Zwiebel geschnitten haben, wissen Sie genau, wie unangenehm es ist, wenn sich die Augen mit Tränen füllen. Doch Zwiebeln sind in der Küche unersetzlich, daher kommen wir nicht umhin, sie zu schneiden. Glücklicherweise gibt es Tricks, die diese Aufgabe ohne unnötiges Weinen erleichtern. Wie schneidet man also Zwiebeln, ohne auszusehen, als hätte die Liebe seines Lebens einen verlassen?
Die Wahrheit ist einfach: Das Geheimnis liegt in der Chemie der Zwiebeln. Aber mit den richtigen Griffen können Sie es bändigen und sich Tränen ersparen.
Zwiebeln enthalten Verbindungen, die beim Schneiden Stoffe freisetzen, die uns zum Weinen bringen. Wenn wir seine Struktur mit einem Messer beschädigen, wird ein Gas freigesetzt, das bei Kontakt mit den Augen Tränenfluss verursacht. Es gibt jedoch bewährte Tricks, die sich leicht vermeiden lassen.
Tricks, um beim Zwiebelschneiden nicht mehr zu weinen
Die Zwiebel einfrieren
Dies ist eine der wirksamsten Möglichkeiten, die Freisetzung von Reizstoffen zu reduzieren. Bevor Sie mit dem Schneiden der Zwiebel beginnen, legen Sie sie für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank. Durch die Kühlung werden chemische Reaktionen verlangsamt, wodurch weniger Gase entstehen, die die Augen reizen. Es ist jedoch wichtig, die Zwiebel nicht zu lange im Gefrierschrank zu lassen, damit sie nicht zu hart wird und sich schwerer schneiden lässt.
Verwendung von kaltem Wasser
Die Zwiebel vor dem Schneiden einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die kalte Flüssigkeit verhindert die Freisetzung reizender Verbindungen in die Luft. Obwohl dieser Trick nicht immer so effektiv ist wie das Einfrieren, eignet er sich hervorragend für schnelle Lösungen, wenn Sie keine Zeit für einen Gefrierschrank haben. Außerdem werden Sie feststellen, dass eingeweichte Zwiebeln etwas weniger scharf sind und sich leichter schneiden lassen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer
Sie haben vielleicht gehört, dass ein gutes Messer der Schlüssel zum Schneiden von Zwiebeln ist, aber warum? Wenn Sie ein scharfes Messer verwenden, werden weniger Zellen in der Zwiebel beschädigt, was bedeutet, dass weniger Reizstoffe freigesetzt werden. Die stumpfen Küchenmesser, die wir manchmal verwenden, sind die Hauptursache für übermäßiges Zerreißen, da sie die Zwiebel eher zerdrücken als schneiden.
Mit diesen Tricks können Sie endlich Zwiebeln schneiden, ohne ständig anhalten zu müssen, um sich die Tränen abzuwischen. Natürlich gibt es noch weitere Methoden, wie zum Beispiel die Verwendung von Schutzgläsern oder sogar das Kochen der Zwiebel vor dem Schneiden, aber die oben genannten Methoden sind schnell, einfach und vor allem effektiv.
Fazit: Wer hätte gedacht, dass ein so einfacher Vorgang wie das Schneiden einer Zwiebel völlig schmerzlos sein könnte? Wenn Sie diese Tricks befolgen, werden Sie ohne eine einzige Träne zu wahren Meistern der Küche! Vergessen Sie natürlich nicht, dass das Wichtigste darin besteht, immer ein Qualitätsmesser zur Hand zu haben und ein wenig Zeit für die Vorbereitung. Ihre Augen werden es Ihnen danken.
