1 Karst, 1000 Aromen
1 Karst, 1000 Aromen im Špacapan-Haus in Komen
Im Rahmen der Veranstaltung 1 Karst, 1000 Aromen Dieses Jahr findet zum ersten Mal ein Abendessen mit der alten autochthonen Karstsorte Vitovska grganja statt. Für Sie kochen das Haus Špacapan aus Komen (Ada Špacapan, Gewinnerin der Delo-Kochmütze für die beste Köchin des Jahres 2001) und der Bauernhof Novak aus Sadinja vas pri Dvoru.
Sie stellten sich das Treffen folgendermaßen vor:
Willkommen:
Frischkäse mit Sauerampfer auf Buchweizenbrot mit Nüssen und Samen (Domačija Novak)
Jančeks Pastete (Haus von Špacapan)
Speisekarte:
Drei Wochen lang in einer Marinade aus frischen Karstkräutern, Teran und istrischem Olivenöl gereiftes Stück vom jungen Hausrind (Špacapan's House)
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Forelle auf gerösteter Polenta mit Sternanis, Taubnessel und Olivenöl
(Haushalt Novak)
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Mit Kräuterquark gefüllte Ravioli, garniert mit Massavinka und einer Scheibe gerösteter Lammleber, bestreut mit Fenchelblüten (Špacapans Haus)
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Hausgemachtes Spanferkel aus der Karstregion, im Brotofen gebacken, geschälte Kartoffeln und junge Erbsen mit frischem Fenchel (Špacapan's House)
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Holunderblüten in Vitov-Teig, Erdbeeren und duftendes Perlsorbet (Domačija Novak)
Um Ihnen die Sache zu erleichtern, bieten die Winzer verschiedene Vitovska-Gurgel an. Sie stellen sich kurz vor:
Vasja Čotar – Karst (Vitovska grganja, 2005)
Marko Fon – Karst (Vitovska garganja 2007)
Edi Kante – der angrenzende Karst (Schaumwein) Kappa Kappa und Vitovska grganja l. 2004 )
Weinkeller Colja – Karst (Vitovska grganja 2008 und Coljavita sladko 2007)
Die Kosten für das Essen betragen 35 Euro pro Person. Der Wein wird nach den Verkaufspreisen der Winzer und dem tatsächlichen Verbrauch berechnet. Das Treffen findet am 5. Juni 2010 ab 19 Uhr statt. Für besonders Ausdauernde gibt es auch Übernachtungen mit reichhaltigem Frühstück für 30 Euro pro Person.
Reservieren Sie Ihren Tischplatz:
– durch einen Anruf auf Adas Mobiltelefon: 041 297 829;
– durch einen Anruf auf Špacapans Festnetznummer: 05 7660 400;
– per E-Mail an info@spacapan.si.
Wir grüßen Sie herzlich und hoffen, Sie bald kennenzulernen.
Špacapan-Haus und Novak-Bauernhaus.
