Focaccia. Wie bereitet man es zu, damit es weich, locker und voller Geschmack ist?
Focaccia ist ein wahres kulinarisches Erlebnis. Mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner einzigartigen Textur entführt Sie Focaccia an mediterrane Orte voller angenehmer Olivenhaine die Sonne.
Focaccia ist einfach zuzubereiten, hinterlässt aber immer den Eindruck, dass man ein erfahrener Bäcker ist. Das Beste daran ist, dass keine komplizierten Techniken oder Spezialwerkzeuge erforderlich sind.
Focaccia
Zutaten
- 400 ml warmes Wasser
- 6 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 500 g Brotmehl
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl (plus mehr zum Bestreichen und Braten)
- grobes Salz zum Bestreuen
Anweisungen
- Mischen Sie in einer großen Schüssel warmes Wasser, Trockenhefe und 1 Teelöffel Zucker. 5 Minuten stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren und zu schäumen.
- In einer anderen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die Hefemischung dazugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.
- Fügen Sie das Olivenöl hinzu und verrühren Sie den Teig vorsichtig, bis das Öl absorbiert ist.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten lang gehen.
- Dehnen Sie mit nassen Händen die Teigränder und falten Sie sie zur Mitte hin. Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal und lassen Sie den Teig zwischen jedem Durchziehen 30 Minuten ruhen.
- Bestreichen Sie das Backblech großzügig mit Olivenöl und geben Sie den Teig hinein. Verteilen Sie es vorsichtig auf der Oberfläche des Backblechs. Abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Mit den Fingerspitzen charakteristische Vertiefungen auf der Teigoberfläche erzeugen. Besprühen Sie den Teig mit Wasser, bestreuen Sie ihn mit grobem Salz und fügen Sie nach Wunsch frische Kräuter wie Rosmarin hinzu.
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Die Focaccia etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen zum Abkühlen auf einen Rost legen.
