Gebt es zu! Wir alle kennen diese Momente der Schwäche, meist Freitagabend oder nach einer schlaflosen Nacht, in denen uns nur ein Wort in den Sinn kommt: Döner. Doch statt mit misstrauischen Nachtschwärmern unter Neonlichtern Schlange zu stehen, bietet TikTok eine Lösung, die das Internet im Sturm erobert hat: selbstgemachter Döner. Macht eure Geschmacksknospen bereit für eine Revolution in eurem Backofen!
Wer dachte, Kebab gäbe es nur an Straßenständen mit diesen riesigen, etwas einschüchternden Fleischsäulen, die sich drehen, der irrt sich. Soziale Medien, allen voran TikTok, beweisen einmal mehr, dass wir alle zu kulinarischen Meistern werden können, wenn wir den richtigen Trick kennen. Schluss mit dubiosen Zutaten und fragwürdigem Fleisch. Selbstgemachter Kebab ist der neue Trend – er ist gesünder, man weiß genau, was man isst, und vor allem: Man muss dafür nicht einmal das Haus verlassen (und im Pyjama bleiben).
Das Rezept, das in der Region für Furore sorgte und auch von einer Influencerin auf ihrem Profil geteilt wurde. Maja JalšovecDiese Methode ist so einfach, dass Sie sich fragen werden, warum Sie jemals in der Kälte angestanden haben. Es handelt sich um eine geniale Zubereitungstechnik für Fleisch, die die dünne, saftige Textur erzeugt, die wir alle lieben – ganz ohne professionelle Ausrüstung. Sie benötigen lediglich einen Backofen, ein Nudelholz und ein paar Grundzutaten.
Maja Jalšovec und kulinarischer Minimalismus
Warum ging dieses Rezept für selbstgemachten Kebab viral? Weil es mit dem Mythos aufräumt, dass die Zubereitung von „Fast Food“ zu Hause zeitaufwendig und kompliziert ist. Maja zeigte uns, dass wir mit den richtigen Gewürzen und einem einfachen Trick mit Backpapier ein Gericht zaubern können, das optisch und geschmacklich den besten Imbissbuden in nichts nachsteht.
@maja_jalsovec Hausgemachter Kebab – Rezept von @MezeMike Zutaten: 650 g Rinderhackfleisch, 1 große rote Zwiebel (püriert), Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, scharfer Pfeffer (gemahlen), geräuchertes Paprikapulver, Thymian. Bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen. #-Rezept #hrana #doner #kebab ♬ Originalton – Maja Jalšovec
Bei diesem Kebab kommt es nicht auf das dreitägige Marinieren des Fleisches an, sondern auf die Rolltechnik. Ja, Sie haben richtig gelesen. Wir rollen das Fleisch wie Keksteig. Es klingt ungewöhnlich, aber das Ergebnis ist gleichmäßig gegartes, dünnes Fleisch mit knusprigen Rändern. Das ist der entscheidende Kniff, den wir uns schon immer gewünscht haben.
Zutaten: Einkaufsliste für einen Gourmetabend – hausgemachter Kebab
Keine Sorge, wir schicken Sie nicht in Spezialgeschäfte am anderen Ende der Stadt. Sie haben wahrscheinlich all das bereits in Ihrem Kühlschrank oder im nächstgelegenen Geschäft.
Für die Fleischbasis benötigen Sie:
- 650 g Rinderhackfleisch (wählen Sie hochwertiges Fleisch, denn es ist der Star des Abends)
- 1 große rote Zwiebel (Tipp: Sie sollte zu einem Brei püriert und nicht gehackt werden, da wir Saft und keine Stücke benötigen)
Gewürze sind das A und O: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver (und zwar reichlich!), gemahlener Chili (für den gewissen Kick), geräuchertes Paprikapulver (für einen authentischen „Grillgeschmack“) und Thymian.
- Prozess: Vom Hackfleisch zum kulinarischen Meisterwerk
Die Zubereitung ist so wohltuend, dass sie sogar gegen Stress verschrieben werden könnte. Befolgen Sie diese Schritte, und der Erfolg ist garantiert.
1. Schritt: Mischen und Kneten
Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel. Füge die pürierte Zwiebel und deine gesamte Gewürzauswahl hinzu. Sei nicht sparsam – der Kebab soll richtig scharf sein! Jetzt kremple die Ärmel hoch und leg los. Knete den Teig ein paar Minuten lang mit den Händen. Nicht nur vermischen, sondern richtig durchkneten, bis er fest und klebrig ist. Das ist das Geheimnis, damit der Kebab beim Backen nicht auseinanderfällt.
2. Schritt: Der Trick mit dem Backpapier
Zwei Blätter Backpapier bereitlegen. Die Fleischmischung auf das erste Blatt geben, mit dem zweiten Blatt abdecken und mit einem Nudelholz ausrollen. Ziel ist es, eine möglichst dünne, rechteckige Fleischschicht zu erhalten. Je dünner, desto knuspriger wird das Fleisch. Sobald die gewünschte Dicke erreicht ist (und der Teig beim Ausrollen etwas nachgelassen hat), das obere Backpapier entfernen.
3. Schritt: Überraschungsrolle
Rollen Sie das Fleisch mithilfe des Backpapiers fest auf. Stellen Sie sich vor, Sie rollen eine Potica, nur dass diese voller Protein ist. Legen Sie die Röllchen (mit dem Backpapier) auf ein Backblech und schieben Sie sie in den auf 220 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.
4. Schritt: Backen und Abschlussprüfungen
Backen Sie das Fleisch etwa 20 Minuten lang. Sobald der Duft von gebratenem Fleisch und Gewürzen die Küche erfüllt, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Rollen Sie das Backpapier vorsichtig ab. Das Fleisch ist nun fest und gar. Jetzt können Sie es in dünne Streifen schneiden (wie im Dönerladen) oder einfach zerreißen.
Serviervorschlag: Kreieren Sie Ihre eigene „Straße der Aromen“
Das Fleisch ist fertig, jetzt kommt der spaßige Teil. Fladenbrot, Tortillas oder Pitabrot erwärmen. Frisches Gemüse nicht vergessen – Kohl, Tomaten, Gurken und Zwiebeln sind Klassiker, aber trau dich ruhig, etwas Neues auszuprobieren. Wer es etwas raffinierter mag, kann Feta, Granatapfelkerne oder Avocado hinzufügen.
Und natürlich die Soße. Ein Kebab ist ohne eine gute weiße Soße (Joghurt, Knoblauch, Kräuter) kein richtiger Kebab. Wer es schärfer mag, kann noch etwas Chili dazugeben und sofort servieren.
Dieser selbstgemachte Kebab beweist, dass die besten Dinge im Leben manchmal einfach, schnell und selbstgemacht sind. Guten Appetit! Und vergiss nicht, das Ergebnis auf Instagram zu posten – falls du ihn nicht zu schnell aufisst!
