Sind Sie sicher, dass Sie Ihr Brot richtig lagern?
Viele Menschen denken nicht einmal daran, dass sie durch die falsche Wahl Platz zur Aufbewahrung von Brot führte dazu, dass es hart, geschmacklos oder sogar schimmelig.
Sie existieren zahlreiche Fehler darüber, wo es sein sollte Brot gelagert werden, aber eine der gängigsten ist die Meinung, dass es am besten im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Warum ist ein Kühlschrank nicht die richtige Lösung?
Durch die Kälte kommt es zu einer Strukturveränderung des Brotes, die auf den ersten Blick vielleicht nicht so stark erscheint, jedoch großen Einfluss auf die Qualität des Brotes hat. Zunächst sieht es gleich aus, doch nach kurzer Zeit wird es spürbar steifer.
Die Textur verliert ihre Weichheit, da die Stärke im Brot bei niedrigen Temperaturen schneller kristallisiert, was Trocknen. Zudem begünstigt die Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank die Entstehung von Schimmel, da sich Mikroorganismen durch Kondensation schneller vermehren können.
Niedrige Temperaturen Sie bewahren die Frische nicht, sondern mindern sie. Der Geschmack des Brotes lässt nach, die Kruste verliert ihre angenehme Knusprigkeit und das Innere verwandelt sich in eine gummiartige, unangenehme Masse.
Wenn Sie jemals aß ein Stück Brot aus dem Kühlschrank, haben Sie sicherlich gemerkt, es ist nicht mehr das, was es sein sollte. Obwohl das Ziel darin bestand, die Haltbarkeit zu verlängern, ist das Ergebnis genau das Gegenteil.
Die richtige Wahl des Lagerraums
Brot ist am besten haltbar in trockener und dunkler Ort, wo keine direkte Einwirkung von Feuchtigkeit oder übermäßiger Luft erfolgt. Bei richtiger Lagerung kann es mehrere Tage frisch bleiben, ohne an Geschmack und Konsistenz zu verlieren. Es ist wichtig, dass es nicht vollständig geschlossen ist luftdicht verpackt sein, da sich sonst Feuchtigkeit ansammeln kann, was wiederum die Schimmelbildung begünstigt.
Wenn der Zweck Bei längerer Lagerung ist der Gefrierschrank die beste Lösung. Im Gegensatz zu einem Kühlschrank verhindern die niedrigen Temperaturen in einem Gefrierschrank die Stärkekristallisation, sodass das Brot seine ursprüngliche Struktur behält. Nach dem Auftauen ist es fast identisch mit frisch gebackenem, ohne das Gefühl von Trockenheit oder gummiartiger Textur.
Der Kühlschrank ist also keine Lösung, sondern ein Problem. Wer Brot dort lagert, beschleunigt tatsächlich dessen Alterungs- und Verderbsprozess. Damit Sie jeden Tag frisches und weiches Brot genießen können, sollten Sie es richtig lagern.
