Gebacken, gekocht, gefüllt, zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Kartoffeln lassen sich auf unzählige Arten zubereiten. Sie enthält die Vitamine C, B6 und K sowie die Mineralstoffe Kalium, Calcium, Zink, Phosphor, Mangan, Kupfer und ist außerdem reich an Ballaststoffen und Stärke. Es hat weniger Kalorien als Brot, Reis und Nudeln.
In vielen Ländern trug die Kartoffel zum Bevölkerungswachstum und zur wirtschaftlichen Entwicklung bei, rettete viele vor Hungersnöten und gedieh in Gebieten mit schlechten klimatischen Bedingungen. Es ist die perfekte Nutzpflanze für den Anbau in armen Ländern und auch das erste erfolgreiche Nahrungsmittel, das im Weltraum angebaut wird.
Kartoffelschalen sind reich an Ballaststoffen, obwohl die meisten Rezepte verlangen, dass sie entfernt werden. Bei der Zubereitung ist es gut zu wissen, welche Kartoffeln man verwendet, um das beste Gericht zu genießen, d.h. Geschmack und Textur.
Warum beim Kochen der Kartoffeln etwas Essig ins Wasser geben?
Sie fügen dem Wasser Essig hinzu, weil es ihm hilft, seine Form zu behalten. Es wird empfohlen, die Kartoffeln etwa 30 Minuten zu kochen und nach 10 Minuten den Essig hinzuzufügen.
Essig hat die Aufgabe, die Festigkeit der Kartoffel zu erhalten, da er die Membran stärker stärkt. Die Kartoffeln behalten ihre Form, zerfallen nicht und werden nicht matschig.
Sie können jeden Essig wählen, den Sie zur Hand haben - Wein, Apfel oder Alkohol, es spielt keine Rolle.
Kartoffeln am besten trocken und dunkel lagern, da Feuchtigkeit zum Beispiel aus dem Kühlschrank ihren Geschmack verändern kann.
Die Temperatur sollte zwischen fünf und acht Grad liegen. Es ist auch wichtig, keine Nylon- oder Plastiktüten zur Lagerung von Kartoffeln zu verwenden, da die Gefahr besteht, dass sie darin schneller verrotten.
