Sommelier ist ein Beruf, der meist mit Wein in Verbindung gebracht wird. Wussten Sie, dass es auch einen Sommelier für Wasser gibt?! Und was macht dieser befragte Experte? Genau wie Weinsommeliers. In Restaurants berät er die Gäste, welches Wasser zu welchem Gericht passt. Aber jedes Wasser ist gleich. Nun ja, genau wie Weine sind auch abgefüllte Wässer sehr unterschiedlich, und der einzige Wassersommelier der USA, Martin Riese, wird Ihnen mehr darüber erzählen können.
Sommelier für Wasser ist einer der letzten "modischen" kulinarischen Trends, und der Beruf hat sich entwickelt 2005 in Italien. Solche Sommeliers sind in der Lage, verschiedene Wassersorten geschmacklich zu erkennen und Gäste zu beraten welches Wasser zu bestimmten Speisen getrunken werden soll.
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Sie denken vielleicht, dass die Auswahl sehr begrenzt ist, aber vergessen wir nicht, dass es neben normalen Wässern auch solche mit Sprudelwasser (Mineralwasser) gibt, die sehr stark sein können unterschiedliche Mengen an CO2-Gas und unterschiedliche Gehalte und Arten von Mineralien. Bei Fisch empfehlen sie Wasser mit möglichst wenig Mineralstoffen und ohne Kohlensäure, bei Fleisch Mineralwasser mit viel CO2 und vielen Mineralstoffdepots, bei Nudelwasser mit einer Prise Sprudel und bei Dessertwasser mit süßen Mineralstoffdepots. Noch mehr, lass ihn dir vertrauen Martin Riese, der einzige professionelle Wassersommelier in den USA.
