Die überwiegende Mehrheit weiß nicht, warum Bier in braunen oder grünen Flaschen verkauft wird und nicht in völlig durchsichtigen Flaschen, wie es oft bei anderen alkoholischen oder alkoholfreien Getränken der Fall ist.
Warum hat eine traditionelle Bierflasche eine so spezielle Farbe?
Brauer sind schon fast 200 Jahre fühlte das vollständig transparente farblose Flaschen Sie sind nicht die beste Lösung, um die Qualität des darin enthaltenen Getränks trotz des hermetischen Verschlusses zu bewahren.
Dunkles Glas eignet sich besser zur Aufbewahrung von Bier. Foto: Story Ninety Four / UnsplashBald nach dem Kauf beschwerten sich die Kunden, dass das Bier verdorben sei, da es kurz nach dem Öffnen roch. Sie gingen von einer wahrscheinlichen Ursache aus Sonneneinstrahlung.
Nach einigen historischen Spuren wurde dies gleichzeitig von vielen Brauereien auf der ganzen Welt bemerkt, insbesondere von deutschen.
Die Antwort liegt also darin, dass Bier UV-Strahlen des Sonnenlichts ausgesetzt wird, die sich negativ auf die empfindliche Kombination verschiedener chemischer Komponenten im Bier auswirken.
In grünen Flaschen hält es sich noch besser. Foto: Remco Lublinkhof / UnsplashDie Bierhersteller kamen zu dem Schluss, ja braune, aber vor allem grüne Flaschen, sie bewahren die Qualität des Bieres viel besser.
Heute weiß man aber, dass UV-Strahlen die Alphasäuren des Hopfens abbauen und es dadurch zu einer chemischen Reaktion mit dem im Bier vorhandenen Schwefel kommt, die zum Verderben des Bieres führen kann.
