Denken Sie, fettreiche Lebensmittel seien schuld an Ihrem Cholesterinspiegel? Weit gefehlt! Die Wissenschaft zeigt: Der heimliche Feind Ihres Herzens könnte sich in Ihrer Tasse Kaffee verstecken. Filterkaffee oder türkischer Kaffee? Die Antwort verrät Ihnen einiges.
Kaffee ist mehr als nur ein Morgenritual oder ein Koffeinkick, der uns in Schwung bringt. Er ist ein globales Phänomen, ein sozialer Kitt und für viele ein unverzichtbarer Bestandteil des Alltags. Doch während sich die meisten Debatten um die Bohnensorte, den Röstgrad oder die Herkunft drehen, deutet die Wissenschaft auf etwas viel Fundamentaleres hin – Zubereitungsmethode.
Neue Erkenntnisse zeigen, dass Es spielt keine Rolle, wie du dich vorbereitest. Ihre Tasse schwarzes Gold. Der Unterschied zwischen Filterkaffee und dem Kaffee, den wir „türkisch“ zubereiten oder in einem Café trinken, liegt nicht nur im Geschmack, sondern kann auch langfristige Folgen für Ihr Herz und Ihre Blutgefäße haben.
Es stellt sich heraus, dass eine Methode tatsächlich schützt Ihr HerzWährend der andere stillschweigend das Niveau der Gefahr erhöht Cholesterin.
Das Geheimnis liegt im Sediment.
Herzsieger: Filterkaffee
Wer Kaffee ganz ohne schlechtes Gewissen wegen des Cholesterinspiegels genießen möchte, für den ist Filterkaffee die richtige Wahl. Absoluter Gewinner. Das Geheimnis liegt im Papierfilter.
Kaffee enthält natürliche Öle (Diterpene), die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Wenn man Wasser über gemahlenen Kaffee gießt, PapierfilterEs behält fast alle diese Öle, sodass nur noch Koffein, Aroma und Antioxidantien in der Tasse verbleiben.
Studien haben gezeigt, dass Menschen, die Filterkaffee trinken, sogar geringeres Risiko für Herzkrankheiten als diejenigen, die überhaupt keinen Kaffee trinken.
Eine gute Alternative: Instantkaffee
Es mag Sie überraschen, aber selbst Instantkaffee (die Sorte in Granulat- oder Pulverform, die man über heißes Wasser gießt) ist schlecht für Ihren Cholesterinspiegel. sehr sicher.
Im Zuge der industriellen Verarbeitung ist es bereits Der größte Teil dieser Öle ging verloren.Das könnte schädlich für Ihre Blutgefäße sein. Auch wenn eingefleischte Kaffeeliebhaber den Geschmack vielleicht verschmähen, ist Kaffee für Ihr Herz völlig unbedenklich.
Goldener Mittelweg: Espresso (Kaffee aus der Maschine)
Der Kaffee, den Sie in einer Bar trinken oder zu Hause mit einer Kapselmaschine zubereiten, gehört zu "der goldene Mittelweg"". Espresso wird unter Druck zubereitet und hat keinen Papierfilter, daher enthält er einige dieser Öle (die man als den schönen Schaum oben sieht).
Die Menge an Espresso ist jedoch gering (üblicherweise 30–40 ml), sodass die Aufnahme dieser Substanzen moderat ist. Wenn Sie trinken zwei oder drei Bei einer täglichen Espresso-Dosis ist der Einfluss auf den Cholesterinspiegel für die meisten gesunden Menschen vernachlässigbar.
Am riskantesten: Türkischer Kaffee
Echter türkischer Kaffee, bei dem die gemahlenen Bohnen in Wasser gekocht und anschließend zusammen mit dem Kaffeesatz in eine Tasse gegossen werden, ist cholesterinfrei. am problematischsten.
Da keine Filterung stattfindet und der Kaffee lange Zeit im heißen Wasser „liegt“, scheidet eine große Menge an Diterpenen aus – bis zu 30 Mal mehr als Filterkaffee! Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel oder Herzprobleme haben, sollten Sie türkischen Kaffee nur in Maßen konsumieren oder ganz ersetzen.
Wie viel Kaffee ist zu viel?
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gibt an, dass für gesunde Erwachsene eine sichere Aufnahme von bis zu 400 mg Koffein pro TagIn der Praxis bedeutet dies bis zu 5 Tassen Espresso oder Kaffeefilter oder zu 3 Tassen starker türkischer Kaffee (Aber Vorsicht mit dem Cholesterin!).
Wenn du bist schwangerBei Bluthochdruck oder Schlafstörungen ist dieser Grenzwert natürlich niedriger (in der Regel bis zu 200 mg oder 2 Tassen).
Sie müssen nicht auf Kaffee verzichten. Wenn Sie gesund sind, genießen Sie Ihren Lieblingskaffee. Falls Sie sich aber Sorgen um Ihren Cholesterinspiegel machen, versuchen Sie, türkischen Kaffee durch Filterkaffee zu ersetzen oder zumindest die Anzahl der Tassen zu reduzieren. Ihr Herz wird es Ihnen danken.
