Sie waren wahrscheinlich schon einmal in einer Situation, in der Sie beim Kochen gemerkt haben, dass Ihnen eine wichtige Zutat fehlt. Anstatt für einige in den Laden zu rennen, können Sie Ersatz finden. Was kann man statt Hefe, Eiern, Honig, Schokolade... verwenden?
Mitten in der Zubereitung einer Mahlzeit können wir schnell in eine unangenehme Situation geraten, wenn wir läuft aus Hauptzutaten.
Vielleicht sind Sie gerade dabei, den Teig zu kneten, wenn Ihnen das auffällt Du hast keine Hefe, oder beim Zubereiten eines leckeren Gebäcks stellen Sie fest, dass Ihnen die Eier ausgehen. Es kann auch vorkommen, dass einem beim Zubereiten eines Desserts die Schokolade oder der Honig ausgeht.
Glücklicherweise gibt es viele Alternativen, die genauso gut funktionieren können wie das Original Zutaten.
Hefe
Hefe ist eine wichtige Zutat beim Backen von Brot und anderen Backwaren, da sie den Teig aufgehen lässt. Wenn Sie keine Hefe haben, können Sie Folgendes verwenden:
Backpulver: Verwende doppelt so viel Backpulver wie Hefe. Wenn ein Rezept beispielsweise 1 Esslöffel Hefe vorschreibt, verwenden Sie 2 Esslöffel Backpulver.
Backpulver und Essig: Mischen Sie pro Päckchen Hefe 1 Teelöffel Backpulver mit 1 Teelöffel Essig.
Eier
Eier dienen der Bindung von Inhaltsstoffen, Feuchtigkeit und Leichtigkeit. Wenn Sie Ihre Eier ersetzen müssen, versuchen Sie Folgendes:
Apfelcreme: Anstelle eines Eies 1/4 Tasse Apfelmus verwenden. Das funktioniert hervorragend in süßen Rezepten.
Leinsamen: Mischen Sie 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Verwenden Sie diese Mischung anstelle eines Eies.
Joghurt: Verwenden Sie 1/4 Tasse ungesüßten Joghurt anstelle eines Eies, was eine gute Wahl für Gebäck und Muffins ist.
Med
Sie können Honig ersetzen durch:
Ahornsirup: Verwenden Sie die gleiche Menge Ahornsirup wie als Honigersatz. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber die Süße wird gleich sein.
Agavendicksaft: Die gleiche Menge Agavendicksaft kann als Honigersatz verwendet werden. Agavensirup ist etwas süßer, also vielleicht die Menge reduzieren.
Melasse: Verwenden Sie die gleiche Menge Melasse, aber stellen Sie sich auf einen stärkeren Geschmack ein.
Ketchup
Ketchup wird häufig als Zutat in Soßen verwendet. Anstelle von Ketchup können Sie auch verwenden:
Tomatenmark: Für einen ähnlichen Geschmack Tomatenmark mit etwas Zucker und Essig vermischen.
Tomatenpüree: Fügen Sie etwas Salz, Zucker und Essig zum Tomatenpüree hinzu, um einen Ketchup-ähnlichen Geschmack zu erhalten.
Salsa: Salsa kann in vielen Rezepten Ketchup ersetzen, obwohl der Geschmack etwas anders sein wird.
Walnüsse
Walnüsse werden häufig in Backwaren und Salaten verwendet. Wenn Sie sie nicht haben, können Sie es mit Folgendem versuchen:
Mandeln: Gehackte Mandeln sind ein toller Ersatz für Walnüsse.
Haselnüsse: Haselnüsse haben eine ähnliche Konsistenz wie Walnüsse und können als guter Ersatz dienen.
Kürbiskerne: Verwenden Sie Kürbiskerne als knusprige Alternative zu Walnüssen.
Schokolade
Schokolade ist eine beliebte Zutat in Desserts. Wenn Sie es nicht haben, versuchen Sie es mit:
Kakaopulver: Mischen Sie 3 Esslöffel Kakaopulver mit 1 Esslöffel Butter oder Margarine pro 30 Gramm ungesüßte Schokolade.
Getrocknete Früchte: Getrocknete Rosinen oder Preiselbeeren können dem Gericht Süße und eine schokoladenähnliche Konsistenz verleihen, der Geschmack ist jedoch nicht derselbe.
Krümel
Krümel werden häufig zum Panieren und als Bindemittel in verschiedenen Rezepten verwendet. Wenn Sie sie nicht haben, versuchen Sie es mit:
Mais: Gemahlener Mais oder Cornflakes können vor allem beim Panieren ein toller Ersatz für Semmelbrösel sein.
Haferflocken: Gemahlene Haferflocken sind eine gute Alternative zu Semmelbröseln, da sie eine ähnliche Konsistenz und Nährwerte bieten
Wert.
Cracker: Zerkleinerte Cracker oder Brezeln können Semmelbrösel ersetzen, was sich hervorragend für Gerichte wie Fleischbällchen oder Hackbraten eignet.
