Woran erkennt man echtes natives Olivenöl extra?

Haben Sie schon einmal den Geruch von Früchten, Erdnüssen oder sogar Rucola wahrgenommen, als Sie daran gerochen haben? Olivenöl? Das ist ein gutes Zeichen für Qualität. Andererseits ist der Geruch von Essig, Wachs oder auch das Fehlen eines Geruchs ein schlechtes Zeichen, das auf eine Mischung verschiedener Öle hinweisen kann. Sie werden vielleicht von der Tatsache überrascht sein, dass dies der Fall ist bis zu 70 Prozent Olivenöl, das tatsächlich weltweit verkauft wird gefälscht. Das bedeutet, dass das Öl häufig mit anderen Ölsorten vermischt wird.

Echtes natives Olivenöl extra, Es wird gemäß den Vorschriften ausschließlich aus Olivenfrüchten durch mechanische Verfahren gewonnen und enthält maximal 0,8 Gramm freie Fettsäuren (ausgedrückt als Ölsäure) pro 100 Gramm Öl. Mit den gleichen Verfahren gewonnenes natives Olivenöl enthält maximal 2 Gramm freie Fettsäuren pro 100 Gramm Öl.

Wie erkennt man hochwertiges Olivenöl?

Die Farbe des Öls kann täuschen, da sie künstlich verändert werden kann, während der Geschmack seiner Natur treu bleibt. Der spezifische und intensive Geschmack ist kaum mit anderen Ölsorten zu verwechseln. Der Geruch des Öls kann an Gras oder andere Pflanzen erinnern.

Öle, denen andere Öle oder Stoffe zugesetzt wurden, können enthalten Soja-, Sonnenblumen-, Palm- oder Rapsöl. Saure Öle mit unangenehmem Geschmack und Geruch sind die Folge unsachgemäßer Fütterung und der Einwirkung von starkem Licht, Hitze oder Luft.

Es ist auch wichtig richtige Lagerung von Olivenöl, da Licht, Hitze und Luft ihm schaden. Wählen Sie daher Flaschen mit dunkleren Farben, die die Qualität des Öls bewahren.

Schauen Sie es sich auch an Datum der Olivenernte, die 18-20 Monate vor dem Kaufdatum liegen muss. Aber es ist auch wichtig, den Geschmack zu testen – wenn das Öl nach Plastik oder Butter riecht oder keinen ausgeprägten Geschmack hat, ist es wahrscheinlich von schlechterer Qualität.