Wie bereitet man frittierten Fisch so zu, dass er weniger fettig und knuspriger wird?
Gebratener FischAufgrund ihres Geschmacks und ihrer Konsistenz sind sie in vielen Küchen auf der ganzen Welt ein beliebtes Gericht. Das Geheimnis ihres Erfolgs liegt nicht nur in der Auswahl hochwertiger Fische, sondern auch in Vorbereitungstechniken, die für eine optimale Knusprigkeit sorgen.
Schauen wir uns einige Tricks an, die Ihnen bei der Vorbereitung helfen gebratener Fisch!
Türkischer Trick zum Backen ohne Öl
Wenn Sie Fisch ohne viel Öl backen möchten, machen Sie es den Türken nach und greifen Sie zu Backpapier. Diese geniale Methode minimiert nicht nur die Menge an hinzugefügtem Öl, sondern hält die Pfanne auch frei von unnötigem Fett.
Legen Sie den Fisch einfach auf Backpapier und backen Sie ihn auf einer Seite, bis die Ränder des Papiers goldbraun sind. Machen Sie dann mit einem Zahnstocher ein paar Löcher, drehen Sie sie auf die andere Seite und lassen Sie sie noch ein paar Minuten kochen. Das Endergebnis: knuspriger Fisch, zubereitet ohne überschüssiges Fett!
Girice, eine kleinere Version von Sardinen. Foto: Levent Yucelman / PexelsEine besondere Mehlmischung
Für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit bereiten Sie eine spezielle Mehlmischung zu. Weizenmehl und Maismehl mischen und mit einer Prise Salz abschmecken. Rollen Sie den Fisch gründlich in dieser Mischung, bevor Sie ihn in das heiße Öl legen. Mit diesem Trick werden Ihre Knödel perfekt knusprig und lecker.
Der ultimative Crunch-Trick
Um die perfekte Knusprigkeit des Fisches zu erreichen, ist es wichtig, ihn nach dem Waschen und Reinigen gut abzutropfen und kurz vor dem Braten in Mehl zu wälzen. Mit diesem Trick sorgen Sie dafür, dass die Knödel beim Braten nicht kleben bleiben und extrem knusprig bleiben.
Grillen Sie sie. Foto: Elle Hughes / PexelsGrillen
Grillen Sie sie, anstatt sie zu braten. Dadurch erhalten sie ein knuspriges Äußeres, während das Innere immer noch zart und saftig bleibt. Sie können sie vor dem Backen auch leicht mit Öl oder Butter bestreichen, um ihnen zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit zu verleihen
Verwenden Sie eine Kräutermischung
Rollen Sie sie in Semmelbröseln, gemischt mit gehackten frischen Kräutern wie Petersilie, Dill und Basilikum und geriebenem Parmesankäse. Diese Mischung verleiht ihnen Knusprigkeit und Geschmack.
