Sie fragen sich, wie Sie die Pilze, die Sie gerade aus dem Wald mitgebracht haben, einfrieren können?
Wie man einfriert Pilze, ist eine Frage, die diesen Herbst viele Menschen beschäftigen wird. Vermeiden Sie diese Anfängerfehler und sorgen Sie dafür, dass Sie das ganze Jahr über die Früchte des Waldes genießen können.
Wenn Sie Pilze lieben, wissen Sie, wie schnell sie verderben können. Sie können Ihren „Waldfang“ das ganze Jahr über genießen, wenn Sie nur wissen, wie man die Pilze richtig einfriert. Im Kühlschrank können Sie Pilze nur ein paar Tage aufbewahren, im Gefrierschrank hingegen etwa ein halbes Jahr. Solange Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, bewahren Sie sie in einer Papiertüte und nicht in einer Plastiktüte auf. Bewahren Sie Gerichte mit Pilzen nicht für den nächsten Tag auf, da beim Erhitzen schädliche Verbindungen entstehen, die gesundheitsgefährdend sein können.
Wie friert man Pilze ein?
Frische Pilze nicht einfrieren, sondern vorher blanchieren. Nach dem Blanchieren können Sie sie auf einem Tablett einfrieren, in Plastiktüten packen und innerhalb von sechs Monaten verbrauchen. Beim Blanchieren können Sie dem Wasser ein paar Tropfen Essig hinzufügen, damit es seine Farbe nicht verliert. Sie können sie auch in Butter oder Zwiebeln anbraten und in Plastikgläsern aufbewahren und einfrieren.
Pilze zum Einfrieren vorbereiten
Reinigen Sie die Pilze gründlich und entfernen Sie die schlechten Teile. Schneiden Sie sie in Viertel oder Scheiben. Kurz in Öl anbraten, bis sie etwas weicher werden und das Wasser abgeben. Wenn das Wasser verdunstet ist, lassen Sie sie abkühlen. Die Pilze in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen und in den Gefrierschrank stellen. Die abgekühlten Champignons in Gefrierbeutel geben, möglichst viel Luft herausdrücken, verschließen und das Einfrierdatum markieren.
