Wie zaubern Baristas ein schönes Herz auf einen Latte?
Ein Herz auf einem Latte?
Latte Art ist eine Technik, bei der durch vorsichtiges Eingießen von aufgeschäumter Milch in Espresso verschiedene Muster auf der Oberfläche des Kaffees entstehen.
Das häufigste und beliebteste Motiv ist das Herz, das die Wärme und Sorgfalt symbolisiert, die bei der Zubereitung des Getränks aufgewendet wird. Auch wenn es schwierig erscheinen mag, können auch Sie mit etwas Übung und den richtigen Tipps das perfekte Herz in Ihrer Tasse zaubern.
Wie macht man ein Herz auf einem Latte?
Espresso zubereiten
Wählen Sie zunächst frisch gemahlenen Kaffee und bereiten Sie einen starken Espresso zu. Die richtige Extraktion des Espressos ist wichtig, denn nur so entstehen das reichhaltige Aroma und die cremige Konsistenz, die für eine gelungene Latte Art entscheidend sind.
Milch perfekt aufschäumen
Verwenden Sie kalte Milch mit höherem Fettgehalt, da diese für eine bessere Schaumbildung sorgt. Achten Sie beim Aufschäumen von Milch auf die Temperatur; Idealerweise sollte die Milch eine Temperatur von ca. 65°C erreichen. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Milch zu heiß wird und ihre Süße verliert.
Technik zum Eingießen von Milch für ein Herz auf Kaffee
Sobald Ihr Espresso und die aufgeschäumte Milch fertig sind, ist es Zeit, sie einzuschenken. Halten Sie das Milchkännchen etwa 5 cm über die Tasse und beginnen Sie, langsam in einem dünnen Strahl einzugießen, sodass die Milch unter die Kaffeesahne sinkt. Wenn die Tasse halb voll ist, bewegen Sie das Krug näher an die Oberfläche und erhöhen Sie den Milchfluss, um ein Muster zu erzeugen.
Für einen herzhaften Schluck bewegen Sie die Kanne leicht hin und her und unterbrechen den Fluss abschließend mit einer kräftigen Vorwärtsbewegung.
Wie bei jeder Fertigkeit ist auch bei der Latte Art Übung der Schlüssel. Geben Sie nicht auf, wenn Ihre ersten Versuche nicht ganz klappen. Mit der Zeit entwickeln Sie ein Gefühl für die richtige Textur. Milch, Gießgeschwindigkeit und Bewegung, die erforderlich sind, um perfekte Herzen auf einem Latte zu kreieren.
