Wussten Sie, dass Sie nicht bis nach Sarajevo fahren müssen, um den authentischen Geschmack von Sarajevos čevapcic zu bekommen? Wir haben alle Geheimnisse der Zubereitung dieser Art von čevapčič gelüftet, ein Gericht, das bereits auf vielen Grills zu brutzeln begonnen hat, da die Picknicksaison offiziell begonnen hat. Nachdem wir vom City Magazine Ihnen nun einige Grills vorgestellt haben, ist es an der Zeit, dass Sie wissen, wie Sie etwas anderes darauf zubereiten können. Und was gibt es Schöneres, als echtes Sarajevo čevapčič zuzubereiten?
Zubereitung von čevapčičs Grillen mag nicht wie eine besondere Kunst erscheinen, aber nur so lange, bis Sie den großen Unterschied zwischen dem Geschmack Ihres čevapcic und dem originalen čevapcic aus Sarajevo, wie er in der Region zubereitet wird, schmecken Würste. Dann fragt man sich, wo das Geheimnis liegt, wenn man alles richtig macht. Nun, anscheinend nicht. Lassen Sie sich vorab beruhigen, ja Rezept für saftiges Sarajevo čevapčič Es gibt nichts Kompliziertes und das ganze Geheimnis liegt in gutem Fleisch, der Art der (Vor-)Zubereitung und der Tatsache, dass die Mischung für čevapčiči ruht mindestens ein paar Stunden bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
Zubereitung von Sarajevo čevapcic:
Sie sagen, dass eine gute Vorbereitung die halbe Miete ist. Beim Čevapčići könnte man sagen, dass es so ist Gutes Fleisch ist die halbe Miete. Und zwar mit čevapcica Rindfleisch, etwas präziser Hammelfleisch, was čevapcic die gewünschte Weichheit und echte "Bräune" verleiht. Ansonsten sind sie am besten ab eine Mischung aus Schweine-, Rind- und Hammelfleisch. Und wer dachte, dass es reicht, den Teig vor dem Backen zu formen, der irrt. Der „Teufel“ in Sarajevos čevapcic-Zubereitung steckt im Detail. Und hier ist ein weiteres Geheimnis. Sarajevo čevapčiči Sie bestehen nicht nur aus Fleisch. Hier wird gehackt bzw Boden Zwiebel, Krümel für Kompaktheit, optional Peperoni für einen würzigeren Geschmack und Radenska (oder Backpulver) für Weichheit.
Nachdem wir die vorgenannten Dinge der Masse hinzugefügt haben, folgt es kneten. Auch dies ist der Schlüssel zum authentischen Geschmack und ebenso wie das Kneten des Teiges für Brot oder Gebäck enorm wichtig. Nehmen Sie sich lieber noch ein paar Minuten Zeit und gut kneten, das Rauschen, das Sie zum Grill zwingt, und verstummen Sie in der Zwischenzeit mit einem Glas Wasser. Wenn Sie eine gute Zeit haben vom Behälter trennen Dies ist Ihr grünes Licht, um sie zu formen und zum Grill zu bringen.
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Was nun folgt, ist der letzte und nicht weniger wichtige Teil der Zubereitung von Sarajevo čevapcic. Man muss aufpassen, dass man das Fleisch nicht anlegt Grill zu heiß, wie sich dies letztlich ergibt getrocknet und verbrannt čevapcici, die innen noch roh sind. Wenn die Temperatur stimmt, "pökeln" sie etwa sieben Minuten, wenn es aus dem Fleisch fließt fett, aber das ist ein Zeichen dafür, dass er will, dass du ihn umdrehst.
