Grisini, dolgi in hrustljavi kruhki, izvirajo iz Italije, kjer jih postrežejo ob jedeh ali kot prigrizek ob kozarcu vina. Njihova enostavna, a okusna tekstura je osvojila srca ljudi po vsem svetu, saj so popolni za pomakanje v omake, za spremljavo juh ali solat ali pa kar tako, ko si zaželimo nekaj hrustljavega.
Priprava domačih grisinih je preprosta, hkrati pa ponuja nešteto možnosti za eksperimentiranje z okusi – lahko jih posujete s soljo, semeni ali začimbami, kot sta rožmarin in timijan.
Domači grisini so odlična izbira za praznične večerje, piknike ali pa kot hitro prigrizek za nenapovedane goste. Ne le, da bodo zadišali po vaši kuhinji, ampak bodo zagotovo navdušili vse, ki jih postrežete. S tem receptom jih lahko prilagodite svojemu okusu, jih oblikujete v različne oblike in jih spečete tako, da bodo ravno prav zlato zapečeni in hrustljavi.
Domači grisini
Sestavine
- 500 g bele moke
- 300 ml tople vode
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1/2 kocke svežega kvasa (ali 7 g suhega kvasa)
- Semena po želji (sezam, lan, mak)
- Začimbe po želji (rožmarin, timijan, origano)
Navodila
1. Priprava kvasa: V manjši posodi raztopite kvas in sladkor v topli vodi. Pustite stati 5-10 minut, da se kvas aktivira in začne peniti. Če uporabljate sveži kvas, ga dobro zmešajte, da se popolnoma raztopi. 2. Mešanje sestavin: V veliki skledi zmešajte moko in sol. Nato dodajte vzhajani kvas in oljčno olje. Začnite gnetiti testo – sprva bo nekoliko lepljivo, a ga postopoma gnetite toliko časa, da postane gladko in elastično. Ta proces naj traja približno 10 minut. 3. Vzhajanje testa: Testo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in ga pustite vzhajati na toplem prostoru vsaj 1 uro, oziroma dokler se njegov volumen ne podvoji. To bo zagotovilo, da bodo vaši grisini rahli in hrustljavi. 4. Oblikovanje grisinih: Ko testo dovolj vzhaja, ga položite na rahlo pomokano površino. Razvaljajte ga na približno 1 cm debelo. Nato ga narežite na dolge tanke trakove (približno 1 cm široke in 20 cm dolge). Po želji lahko trakove rahlo zvijete, da dobite bolj rustikalno obliko. 5. Premaz in dodatki: Grisine položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Vsak trak premažite z oljčnim oljem, nato pa jih posujte z vašimi najljubšimi dodatki – sezamom, lanenimi semeni, makom ali aromatičnimi zelišči, kot so rožmarin, timijan ali origano. 6. Pečenje: Pečico segrejte na 200 °C. Grisine pecite približno 15-20 minut, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi. Pazite, da jih med pečenjem ne zažgete – zlata barva pomeni, da so popolni. 7. Postrežba: Ko so grisini pečeni, jih pustite, da se nekoliko ohladijo. Nato jih postrezite ob različnih omakah, kot so humus, guacamole ali pa kar sami ob kozarcu vina. So popolni spremljevalec za vsako priložnost!Domači grisini so popoln dokaz, da je v preprostih stvareh največ čarobnosti. Ko jih boste enkrat spekli doma, jih nikoli več ne boste želeli kupiti v trgovini. Poleg tega, da so enostavni za pripravo, so tudi zabavni za oblikovanje – pustite domišljiji prosto pot in ustvarite različne oblike in okuse!
