Cada año, la Organización Mundial de la Salud (OMS) elige un tema para destacar en su aniversario, el Día Mundial de la Salud, el 7 de abril. En esta ocasión, ha puesto la seguridad alimentaria en el punto de mira, con el fin de llamar la atención de los responsables y del público sobre su importancia y sobre lo que podemos hacer para garantizar la seguridad alimentaria. Que se trata de un problema acuciante queda demostrado por el hecho de que, a nivel mundial, 1,5 millones de personas mueren anualmente por alimentos insalubres, el equivalente a toda la población de Eslovenia.
7. april 2015, 65. svetovni dan zdravja, bo v znamenju varnosti hrane. Namreč hrani, ki vsebuje bakterije, parazite, viruse in kemične snovi, lahko pripišemo krivdo za več kot 200 bolezni, vse od driske do raka. Kljub ”doterani” skrbi za varnost živil pa na hrano vseskozi pretijo nove grožnje (novi patogeni, spremembe v okolju, v proizvodnji in distribuciji,…), sploh odkar je svet postal globalna vas in kontaminacije in virusi preskakujejo iz kontinenta na kontinent kot za šalo.
Vse to predstavlja še dodaten izziv in potrebo po okrepitvi sistemov za varnost živil, države pa morajo pri tem delovati skupaj, saj edino tako lahko posežejo v črno statistiko. Tu kot mentor vskoči OMS, ki si želi izboljšanja varnosti preskrbe s hrano, ki se začne pri kmetiji in konča na krožniku. WHO poleg priporočil odgovornim ponuja tudi pet vsakdanjih nasvetov, kako do varnejše hrane:
- Naj bo čisto
- Ločujte surovo in kuhano hrano
- Hrano temeljito skuhajte
- Živila hranite na primernih temperaturah
- Uporabljajte neoporečno vodo in surovine
LEE MAS: Hábitos alimenticios primaverales y dieta para un mejor bienestar
Más información:
www.who.int
