¿Alguna vez te has encontrado frente a un refrigerador lleno de sobras y te has preguntado qué podrías hacer con ellas? En lugar de tirarlos a la basura, con un poco de creatividad y unos sencillos trucos, puedes convertirlos en platos gourmet.
¿Qué hacer con los restos de comida? Las sobras son comunes una fuente de inspiración culinaria pasada por alto. Aunque parezca que las sobras no tienen potencial, le mostraremos cómo preparar comidas gourmet con ellas.
Imagínese un risotto cremoso elaborado con restos de verduras, una jugosa pizza con trozos de carne asada o incluso un postre elaborado con frutas sobrantes. Descubre cómo puedes con un poco de imaginación y habilidades para reducir el desperdicio de alimentos y disfrutar de excelentes comidas.
1. Guiso de pollo con sobras de pollo asado
Si te sobra pollo asado, córtalo en trozos más pequeños y úsalo para hacer una deliciosa cazuela de pollo. Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio a una olla grande y sofríelos en aceite de oliva. Agrega el pollo, el caldo de pollo (que se puede preparar con huesos de pollo), las patatas, los guisantes y el maíz. Cocine todo junto hasta que las verduras se ablanden. Agrega sal, pimienta y algunas hierbas frescas como perejil o tomillo. Servir con pan fresco.
2. Arroz frito con arroz sobrante
Puede convertir rápida y fácilmente los restos de arroz cocido en arroz frito. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la cebolla, el ajo y el jengibre picados. Luego agrega las verduras que tengas a mano, como zanahorias, pimientos, guisantes o maíz. Cuando las verduras estén cocidas añadimos el arroz y un poco de salsa de soja. Finalmente, agrega el huevo batido y cocina hasta que cuaje. Si lo deseas, también puedes agregar trozos de pollo o camarones.
3. frittata italiana con restos de verduras
Si te sobraron verduras cocidas, puedes utilizarlas para hacer una frittata italiana. Batir los huevos en un bol, añadir sal, pimienta y un poco de queso parmesano rallado. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir las verduras. Una vez caliente, vierte sobre la mezcla de huevo. Cocine a fuego medio hasta que los huevos comiencen a cuajar, luego transfiera la sartén al horno y hornee a 180 grados Celsius hasta que la frittata esté dorada. Servir con una ensalada verde.
4. Pasta gratinada
La pasta sobrante se puede convertir en pasta gratinada. Agrega la pasta a una fuente refractaria, cúbrela con una salsa de crema a base de mantequilla, harina, leche y queso (salsa bechamel). Espolvorea queso rallado encima y hornea hasta que el queso esté cocido y dorado. Si lo deseas, puedes añadir trozos de jamón cocido, pollo o verduras.
5. Ensalada de restos de carne asada
Si te sobra carne asada, puedes utilizarla para hacer una rica ensalada. Corta la carne en rodajas finas y agrégala a una ensalada mixta de lechuga, tomates cherry, pepinos, cebolla morada y aguacate. Para aderezar utilice aceite de oliva, jugo de limón, mostaza de Dijon, miel, sal y pimienta. La ensalada quedará aún más sabrosa si le añades unas nueces.
6. Batido de frutas con restos de fruta
Los restos de fruta fresca o madura se pueden aprovechar para preparar un refrescante batido. Licúa plátanos, fresas, arándanos, manzanas o cualquier otra fruta que tengas disponible, agrega un poco de yogurt o leche y un poco de hielo. Licúa todo junto en una licuadora hasta obtener una mezcla suave. Si lo deseas, también puedes agregar un poco de miel o jarabe de arce para darle dulzura.
7. Cubitos de pan de pan duro
El pan viejo sobrante se puede utilizar para hacer cubitos de pan crujientes. Corte el pan en cubos pequeños, rocíelo con aceite de oliva, espolvoree con sus especias favoritas (p. ej., ajo en polvo, tomillo, romero) y hornee a 180 grados centígrados hasta que esté dorado y crujiente. Estos cubitos de pan son estupendos para ensaladas o sopas.
La creatividad en la cocina es la clave para lograr comidas extraordinarias que se pueden preparar con cualquier cosa.
