El té verde ha sido un superalimento durante décadas. Lo bebemos cuando queremos bajar de peso, para desintoxicarnos después de un fin de semana de excesos o simplemente porque hemos leído que es el secreto de la longevidad para los japoneses.
Té verde Se ha convertido casi en un símbolo de estatus: si no estás tomando café en la oficina, probablemente tengas uno en tus manos. una taza de té verde.
Lo más probable es que lo estés preparando y bebiendo. completamente equivocadoY con esto no nos referimos sólo al sabor, que puede ser demasiado amargo, sino al hecho de que al prepararlo incorrectamente, estás destruyendo literalmente esos preciosos antioxidantes que te hacen beberlo en primer lugar.
Irónico, ¿verdad? Luchas por tener salud, pero en realidad solo estás bebiendo agua caliente y coloreada que sabe a hierba.
El agua hirviendo es la muerte para las catequinas.
Estamos acostumbrados a la idea de que el agua debe estar hirviendo para preparar té. Esto aplica tanto para el té negro como para el té de hierbas. en verde Bueno, eso es un crimen.
El té verde no está fermentado, lo que significa que sus hojas son extremadamente delicadas. Al verterles agua a 100 grados Celsius, literalmente se cuecen al vapor. ¿El resultado? Destrucción instantánea de las catequinas, esos famosos antioxidantes responsables de la mayoría de los beneficios para la salud.
Además, agua hirviendo elimina el exceso de taninos, lo que provoca ese sabor astringente y amargo que hace que a muchas personas no les guste en absoluto el té verde.
La temperatura ideal es entre 60 y 80 gradosSi no tienes una tetera inteligente, simplemente espera unos minutos después de hervir el agua antes de verter las hojas. Tus papilas gustativas y tus células te lo agradecerán.
El tiempo de remojo no es una cuestión de improvisación
Otro gran error es el tiempo. Las personas se dividen en dos grupos: quienes dejan la bolsita en infusión durante tres segundos, sin apenas cambiar el color del agua, y quienes se olvidan del té y dejan la bolsita en la taza durante media hora. Ambos están equivocados.
Si se deja reposar el té demasiado poco tiempo, no se liberarán las sustancias beneficiosas. Si se deja reposar demasiado tiempo, se liberarán sustancias que inhiben la absorción de los ingredientes beneficiosos y causan amargor.
La regla de oro para la mayoría de los tés verdes es entre dos y tres minutosEsta es la ventana ideal donde obtienes la máxima cantidad de antioxidantes y cafeína, pero conservas un sabor suave y dulce. Pon un temporizador en tu teléfono. En serio. Diferencia en el sabor y el efecto entre “por sentimiento” y “por hora” es drástico
Está prohibido añadir leche.
Puede que los británicos pongan los ojos en blanco, pero la ciencia es clara: la leche y el té verde no se llevan bien. Si bien los matcha lattes son una bebida muy popular en Instagram, la caseína (una proteína de la leche) se une a los polifenoles del té, haciéndolos menos accesibles para nuestro cuerpo. Esto significa que añadir esa cobertura cremosa neutraliza los beneficios para la salud de la bebida.
Si realmente no puedes prescindir de la textura cremosa o quieres suavizar el sabor, opta por bebidas de hierbas, como la leche de almendras o de avena, que no tienen el mismo efecto negativo sobre la absorción de antioxidantes.
Pero el mejor té verde sigue siendo el que bebes limpio, quizás con sólo unas gotas de limón, que, a diferencia de la leche, en realidad aumenta la absorción de catequinas.
Estás bebiendo té verde en el momento equivocado.
¿Té verde con el estómago vacío? Mala idea. Aunque parezca una excelente opción desintoxicante para empezar el día, los taninos del té pueden ser irritantes para personas sensibles. causar náuseas y acidez estomacal o dolor de estómago, ya que aumentan la acidez.
Por otro lado, beber té inmediatamente después de una comida Tampoco es ideal, ya que puede interferir con la absorción del hierro de los alimentos. Esta es una advertencia especialmente importante si padeces anemia.
Mejor momento Para una taza de té verde es aproximadamente una hora después de una comida O como bebida independiente entre comidas. Así obtendrás un aporte extra de energía sin molestias digestivas y sin el riesgo de privar a tu cuerpo de los minerales del almuerzo.
Los sabores artificiales son una estafa
Los estantes de las tiendas están llenos de tés verdes con sabor a limón, jazmín, vainilla o incluso frutas exóticas. Pero tenga cuidado. Muchos de estos tés "aromatizados" contienen aditivos artificiales y azúcares, lo que reduce los beneficios naturales del té. Si ves una lista larga de ingredientes en el envase que no puedes pronunciar, es mejor dejarlo en el estante.
El auténtico té verde debe Huele a té, no a caramelo.Elige un té verde natural o puro de alta calidad. Si buscas sabor, añádelo tú mismo: una rodaja de limón, un trozo de jengibre o una hoja de menta harán maravillas sin sacrificar tu salud.
Combinación peligrosa con medicamentos
Este es un punto del que no se habla lo suficiente. El té verde no es solo agua con sabor inocente; es una bebida químicamente compleja que puede... afecta la absorción de fármacosLos taninos y la cafeína pueden cambiar la forma en que el cuerpo metaboliza ciertos medicamentos, lo que puede llevar a una menor efectividad de los medicamentos o, por el contrario, a un aumento peligroso de la acidez y de los efectos secundarios.
Si está tomando alguno medicamentos Si no se receta, nunca los enjuague con té verde. Use siempre agua pura y espere al menos una o dos horas antes de disfrutar de su taza de té. La salud es lo primero y, a veces, los remedios naturales entran en conflicto con los farmacéuticos.
