Una taza de café con un aroma embriagador es lo primero que piensa la mayoría de las personas por la mañana. Pero contrariamente a la creencia de que no podemos empezar el día sin una dosis de cafeína, en realidad sí podemos, porque los efectos que se le atribuyen al café los crea el propio cuerpo. Detrás de todo está el ritmo biológico diario o circadiano, nuestro reloj biológico interno, que, entre otras cosas, se encarga de la producción de cortisol, la hormona del estrés que prepara al cuerpo para la acción y que está directamente relacionada con el estrés y el estado de alerta. Pero pensaste que era café y que sabías beberlo. Has vivido en el error.