El hombre consume chocolate desde hace miles de años, pero en el formato más popular hoy en día, es decir, en forma de barra, recién desde 1900. Por condicionamientos sociales se han tejido miles de mitos en torno al chocolate, pero tienen como muchos muñones como dientes castañeteantes. Y como la cocina y el estudio no son tan excluyentes, a veces son lo mismo, en los tiempos modernos el chocolate se ha convertido no sólo en un material de trabajo sino también en un material artístico.
