4 plátanos medianamente maduros (correctamente curvados) 40 g de mantequilla 2 cucharadas de miel de flores 2 claras de huevo 20 g de fécula de mesa una pizca de canela y zumo de limón y cardamomo Derretir la mitad de la mantequilla y sofreír rápidamente los plátanos pelados. En...
culinario
Las alcaparras tienen un sabor inusual: picante, fuerte, ligeramente picante, salado y con un aroma peculiar. La mayoría de las veces nos encontramos con alcaparras en escabeche en vinagre, vinagre balsámico, aceite o sal y salmuera (lo mismo se aplica a las frutas). A pesar de que apenas se utilizan en casa, son un ingrediente indispensable del Mediterráneo...
INGREDIENTES: 600 g de fideos anchos de espinacas 1 cucharada de alcaparras 100 g de salmón ahumado 50 g de corazones de alcachofas 50 g de dientes de ajo, sal, pimienta 10 g de mantequilla 1 dl de vino blanco 2 dl de base sopera PREPARACIÓN: Fideos anchos de espinacas...
Probablemente nos encontremos con guindas más a menudo de lo que pensamos. Además de añadir su almíbar a diversos postres y mermeladas, también forma parte integral de muchas bebidas y licores. Las cerezas secas se encuentran a menudo en varias barritas energéticas o muesli, también se pueden comer como...
INGREDIENTES: 0,5 l de nata dulce 0,15 kg de mascarpone 4 cucharadas de azúcar 5 hojas de gelatina de vaina de vainilla 0,3 kg de cerezas Amarena PREPARACIÓN: Hervir la nata dulce y añadir cuatro cucharadas de azúcar. Remojar las hojas de gelatina en agua fría y...
INGREDIENTES: 1/2 l de nata dulce, 3 cucharadas de azúcar, 1 barra de vainilla, 3 hojas de gelatina, 1 granada, 1 cucharada de azúcar molida, 1 cucharada pequeña de vodka.
INGREDIENTES: 1 piña fresca madura 3 melocotones frescos 2 tazas de té de manzanilla frío 1 dl de vino dulce, puede ser moscatel 2 cucharadas de miel limón recién exprimido hojas de lima picadas PREPARACIÓN: Mezclar el melocotón y la piña en una licuadora para obtener un sabor afrutado...
La manzanilla tiene una rica historia de uso como remedio para problemas digestivos. El té de manzanilla se usa para calmar, aliviar el insomnio y el dolor de estómago. Es el té más consumido en el mundo, que también se puede utilizar para cuidar muchas plantas. Por lo demás, la manzanilla también se usa en aromaterapia, en el cuidado...
Ingredientes para 2 personas: 4 higos frescos, 8 bolitas de mozzarella, 8 tomates cherry, 8 dkg de rúcula, nabos en escabeche, 8 dkg de piña fresca, 0,3 dcl de aceite de oliva, 0,3 dcl de coñac, un chorrito de tobasco verde y jugo de limón fresco, hojas...
Ingredientes para 4 personas: 450 g de asado de pulmón de ciervo, una pizca de sal y pimienta, 1 dl de coñac, 1 cucharadita de bayas de enebro, 1 cucharada de rotisseur zenfa, 1 dl de sopa o base de venado, Preparación: Freír rápidamente bien- medallones de ciervo aliñados en aceite de oliva, ...
Ingredientes: 6 dl de nata dulce 2 hojas de gelatina 0,3 dl de ron 2 azúcar de vainilla 3 cucharadas de azúcar 3 puntas de cuchillo de jengibre recién rallado Preparación: Hervir la mitad de la nata y añadir todos los demás ingredientes. Batir la mitad restante de la nata y...
Ingredientes: 8 espárragos, 6 flores de saúco, 12 dkg de arroz crudo, 6 chalotes, 1 dcl de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta blanca, 1 dcl de vino blanco, 7 dcl de eneldo salado o base sopera, 2 cucharadas de grana padana, 1 cucharada de mantequilla cruda, 1 dcl de dulce...