Las setas son un auténtico manjar en nuestros platos, pero pierden rápidamente su frescura si no se conservan adecuadamente. ¿Alguna vez te has preguntado por qué los champiñones se vuelven viscosos y poco atractivos después de unos días en el frigorífico? ¿O por qué los champiñones congelados a veces se convierten en papilla en lugar de un ingrediente jugoso para risottos y salsas?
