culinario

Ya en la antigua Grecia y Roma ya se recolectaban hojas tiernas de achicoria silvestre en la antigua Grecia y Roma, y a partir de ellas se preparaban ensaladas y guarniciones. Con el tiempo, la planta comenzó a cultivarse y de ella se cultivaron las plantas menos amargas que hoy conocemos como versiones de achicoria. La achicoria se puede reconocer por su largo, eventualmente bastante...

La elección correcta Los más comúnmente disponibles son las anchoas saladas en aceite, la pasta de anchoas saladas o el aceite de anchoas saladas. Si no disponemos de anchoas en salazón, o si no nos gusta su sabor fuerte, podemos utilizar pasta de anchoa. Ten en cuenta que la pasta no tiene un sabor tan fuerte, pero es más salada y contiene…

Bondad de Asia Los garbanzos son originarios de Asia, pero hoy en día se cultivan y consumen principalmente en Turquía, México y la India. El fruto de esta leguminosa contiene de una a tres semillas, un poco más grandes que un guisante. Según algunas clasificaciones, los garbanzos se deben dividir en Desi (con semillas más pequeñas, más oscuras y...

La obra maestra italiana de mozzarella de búfala se produce hoy en muchos países del mundo: en Suiza, Estados Unidos, Australia, Brasil, Venezuela, Argentina, Egipto... Su país de origen es definitivamente Italia. Los productores se pueden encontrar desde Roma hasta Salerno, en la zona de Foggia, Nápoles y en la ciudad de...

Elixir es una cerveza fuerte desarrollada por los maestros cerveceros de Laška y contiene un 16 por ciento de extracto en el postre básico y un 7,6 por ciento de alcohol en volumen. Es de color ámbar, de color marrón rojizo, con un olor agradable, suave y a malta. Se caracteriza por una amplia gama de sabores, desde chocolate hasta afrutados y aromáticos...

Piñones de todas partes Se dice que la patria de los piñones es la Península Ibérica; hoy se cultivan principalmente en los países mediterráneos, en España y Portugal. Se necesitan al menos 15 años antes de que un árbol produzca conos, pero puede soportar hasta 100 años. Como regla general, las piñas se cosechan a mano y se dejan al sol para...

Alimento para el cerebro Los granos de todos los tipos de nueces son comestibles, ricos en varios aceites, se comen crudos o en platos cocinados, más a menudo en postres. El aceite de nuez se considera una especialidad valiosa y se usa en cantidades extremadamente pequeñas, con mayor frecuencia para enriquecer el sabor de las ensaladas y diversos aderezos. Nuez...

Sweet Health Volcanic Nectar es la marca más conocida de edulcorante de agave azul, un sustituto del azúcar, con un índice glucémico bajo y cuatro veces más dulce que el azúcar normal. Muchos clasifican erróneamente al agave como cactus, pero es una planta de la familia de las suculentas originaria de...

En el próximo capricho culinario podremos probar, entre otras cosas, medallón de ternera con espárragos y gambas y salsa peppadew... Hace unos años, un empresario y agricultor encontró un arbusto interesante cerca de su casa de vacaciones en Sudáfrica, que él...

Probablemente todos conozcan los hongos porcini. Incluso si no eres un entusiasta recolector de setas, puedes comprarlas en los mercados locales en los meses de otoño y están disponibles congeladas o secas durante todo el año. A la hora de preparar setas, primero debemos saber que no es recomendable pelarlas ni lavarlas. Jurčki en...

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 100 g de okra fresca, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 2 pizcas de pimienta molida, 2 cucharaditas de vinagre balsámico, 200 g de rúcula, 8 tomates cherry, 8 kg de gambas, 1 naranja, una pizca de sal .