¡En otoño, el chef Michael Gollenz, estrella del restaurante Alfred Keller, emprenderá un viaje culinario fuera de Lošinj! Será invitado a eventos exclusivos en Zagreb, Ljubljana y Zadar, donde presentará lo mejor del restaurante Michelin Alfred Keller con su arte culinario. Únase a él y pruebe los mejores platos que son resultado de su colaboración con productores y pescadores locales y un reflejo del patrimonio de Lošinj Hotels & Villas.
Chef Michael Gollenz: embajador de los sabores de Lošinj
austriaco Chef Michael Gollenz dirige un restaurante Alfred Keller, ubicado en el prestigioso Hotel Boutique Alhambra, parte del grupo de lujo Lošinj Hotels & Villas. Bajo su dirección, el restaurante recibió una estrella Michelin y 16,5 puntos según la calificación Gault & Millau, lo que es una confirmación más de la excelencia culinaria de Gollenz. Gollenz recibió el premio Gault & Millau Croacia al "Gran Chef del Mañana" en 2022, lo que le valió el título de uno los chefs más prometedores del Adriático.
Gollenz, que lleva tres años creando en Lošinj, ha establecido estrechos vínculos con los productores y pescadores locales, lo que le permite incorporar los mejores ingredientes de esta hermosa isla a sus platos. Su menú ofrece dos experiencias de degustación: el menú Signature de tres platos y el menú Innovation de cuatro platos, cada plato expresa la interacción de ingredientes locales como aceite de oliva, hierbas y mariscos frescos con la creatividad y las técnicas modernas de Gollenz. Junto con vinos seleccionados, estas experiencias de degustación brindan un verdadero placer gourmet, donde el gusto y la estética se combinan en perfecta armonía.
Lošinj Hotels & Villas: elegancia, naturaleza y tradición curativa
Lošinj Hotels & Villas presenta una colección de hoteles y villas de lujo en la isla de Lošinj, famosa como destino de spa desde finales del siglo XIX. La zona es conocida por su hermoso entorno natural, su clima curativo y su ambiente de spa único. Se encuentran entre las instalaciones más prestigiosas de este grupo. Hotel Bellevue, Hotel Boutique Alhambra y varias villas de lujo como Villa Hortensia, Villa Mirasol y Villa Hygeia. Ofrecen a los huéspedes una combinación de herencia local, servicio superior y un ambiente de lujo, todo con especial énfasis en el bienestar y la revitalización del cuerpo.
RESERVAR: Hoteles y Villas en Lošinj
Eventos culinarios en otoño: el recorrido gourmet del chef Gollenz por la región
En otoño, el chef Gollenz será invitado a varios eventos en la región, donde presentará platos que normalmente deleitan a los invitados de Alfred Keller. Estos eventos ofrecen una oportunidad única de degustar sus obras maestras fuera de Lošinj y experimentar la sinergia de ingredientes locales y técnicas innovadoras.
23 de noviembre de 2024 – Cena a cuatro manos, restaurante Noel, Zagreb
El chef Gollenz estará presente. Restaurante Noël en Zagreb, que también es ganador de una estrella Michelin, relacionado con Chef Marija Mandarić. Juntos crearán un menú original basado en el concepto de "residuo cero" y el uso de ingredientes locales. Será una velada que combinará cocina innovadora con sostenibilidad, ya que cada plato mostrará cómo la cocina moderna puede respetar la naturaleza y al mismo tiempo encantar el paladar.
26 de noviembre de 2024 – Colaboración con Gašper Puhan en Ljubljana
En cooperación con Gašper PuhanGollenz, vicepresidente de la asociación europea JRE, estará invitado en el restaurante Puhan's de Liubliana. Juntos crearán una cena gourmet que destacará los mejores ingredientes eslovenos y mediterráneos, acompañados de vinos eslovenos de primera calidad. El evento de Liubliana será un verdadero placer para todos los que aprecian la cocina moderna y quieren probar la combinación del conocimiento Michelin con la tradición local.
4 al 6 de diciembre de 2024 - Festival HOW, Zadar
Chef Gollenz también aparecerá como panelista en Festival CÓMO en Zadar, donde compartirá sus experiencias con Alfred Keller y ofrecerá información sobre los requisitos para obtener una estrella Michelin. Hablará del enfoque sostenible en la cocina de lujo, que es uno de los valores fundamentales de Lošinj Hotels & Villas, y presentará los desafíos que enfrenta para garantizar la alta calidad en un restaurante con estrella Michelin.
¿Por qué no deberías perderte estos eventos?
Los eventos con Gollenz no son sólo una oportunidad para degustar los mejores platos, sino también una visión de la filosofía de Lošinj Hotels & Villas, donde el lujo se combina con una actitud responsable hacia la naturaleza. Cada plato está pensado y diseñado para resaltar los ingredientes locales de calidad, a los que Gollenz añade su propio toque innovador. Este enfoque está en el corazón del concepto de Lošinj Hotels & Villas, que combina naturaleza, historia y lujo moderno.
Experimente el arte culinario y la elegancia de Lošinj.
Los hoteles y villas de Lošinj no son sólo un destino de lujo, sino también portadores de un patrimonio basado en la preservación y promoción de las tradiciones curativas de la isla. Cada visita a sus prestigiosos hoteles y restaurantes supone una escapada al mundo del relax, la sofisticación y los mejores sabores. En los eventos de esta época, esta filosofía se traducirá en las mejores creaciones culinarias del chef Gollenz, que los invitados podrán experimentar en Zagreb, Ljubljana y Zadar.
Si alguna vez ha querido probar lo mejor que el Adriático tiene para ofrecer, este otoño es su oportunidad de experimentarlo en eventos culinarios únicos con Michael Gollenz. Con su magistral técnica, creatividad y compromiso con un enfoque sostenible, Gollenz presentará con sus platos la filosofía de Lošinj Hotels & Villas. No te pierdas este viaje culinario, donde se entrelazan tradición e innovación, gusto y responsabilidad hacia la naturaleza. Reserva tu plaza y disfruta de veladas que te llevarán al corazón de la cocina de Lošinj.
