Como la cocina italiana no sólo es famosa por las pastas y los helados, en esta ocasión te presentamos una receta del popular pastel italiano de castañas “castagnaccio”; esto también convence a quienes siguen una estricta dieta vegana o sin gluten.
To jesen kostanjev ne bomo le pekli in kuhali, ampak bomo iz njih pripravili tudi slastno juho in sladek kolač. Recept za italijanski “castagnaccio” je povsem preprost in primeren tudi za tiste, ki se izogibajo mlečnim izdelkom, jajcem, sredstvom za vzhajanje in glutenu.
Recept za italijanski kostanjev kolač “castagnaccio”
Ingredientes:
- 500 g de harina de castañas
- 80 g de azúcar en polvo
- 5 cucharadas de grasa de coco
- 1 litro de agua
- 50 g de piñones
- 75 g de pasas (remojadas en el jugo de media naranja)
- 2 cucharadas de romero picado
- 1/2 naranja
Instrucciones
Pečico predhodno segrejemo na 190 stopinj in z dvema žlicama kokosove maščobe naoljimo pekač. V večji skledi zmešamo kostanjevo moko in sladkor. Umešamo 3 žlice maščobe in nato med mešanjem počasi dolivamo vodo. Mešamo, dokler ne dobimo enakomerne zmesi. Zmes vlijemo v pekač in jo potresemo z rozinami (ki smo jih vsaj deset minut pustili namakati se v pomarančnem soku), pinjolami in drobno nasekljanim rožmarinom. Pečemo približno 50 minutos.
