Hornear pescado puede ser un verdadero estrés, especialmente si se sigue pegando a la sartén. ¿Cómo freír pescado en una sartén?
En la preparación de pez A menudo nos enfrentamos al problema de que el pescado se pega al fondo de la sartén y se deshace durante la cocción. Cómo freír el pescado en una sartén?
Para evitar esto, sólo necesitas una cosa. ¿Cuál? ¡Sal!
¿Por qué el pescado se pega a la sartén?
El pescado a menudo se pega al fondo de la sartén debido al contenido de proteínas en la carne del pescado, que se adhiere a la superficie caliente de la sartén durante la cocción. Esto hace que el pescado se pegue y se deshaga cuando intentas darle la vuelta, lo que provoca una experiencia de cocción desagradable.
¿Cómo freír pescado en una sartén sin que se pegue a la sartén?
Uno de los métodos más sencillos es el uso de sal. El proceso es fácil. Primero, calienta una sartén a temperatura moderada. Es importante que la sartén no esté demasiado caliente para que no se queme la sal y no se pegue el pescado.
Una vez que la sartén esté caliente, espolvorea sal sobre el fondo de la sartén. Asegúrate de esparcir la sal uniformemente por toda la sartén. No necesitas mucha sal, repártela bien por toda la superficie.
Agrega el pescado. No es necesario salarlos antes de agregarlos a la sartén, ya que la sal que agregaste en el fondo será suficiente para agregar sabor.
¿Por qué funciona?
La sal crea una fina capa que impide el contacto directo entre el pescado y la superficie de la sartén. Esto reduce la posibilidad de que se pegue y permite que el pescado se cocine de manera uniforme y sin problemas.
Consejos adicionales para asar pescado con éxito
Asegúrese de que la sartén esté caliente a temperatura moderada, antes de añadir el pescado. Una temperatura demasiado alta puede hacer que la sal se queme y le dé un sabor desagradable. No te excedas con la sal. Utilice sólo una cantidad moderada de sal para evitar el exceso de sal. Al freír pescado, de vez en cuando gire suavemente con alicates. Un manejo demasiado brusco puede hacer que se desmoronen.
Al agregar sal al fondo de la sartén, puedes crear una capa protectora que evita que el pescado se pegue y asegura que se cocine perfectamente.
