¿Alguna vez has abierto un aguacate con la esperanza de encontrar un corazón verde y delicioso, solo para encontrarte con una masa dura y ligera o, peor aún, una pulpa marrón oscura? ¡Bienvenido al club! Encontrar el momento perfecto para que un aguacate esté maduro es casi como buscar el Santo Grial. Pero no te preocupes: hay un truco sencillo que acabará con esta lotería culinaria de una vez por todas.
¿Cómo saber si un aguacate está maduro? En lugar de presionarlo a ciegas... palta En la tienda (y arriesgándose a las miradas de desdén de los clientes vecinos), mire debajo de la tapa. Sí, lo oyó bien: el color del tallo revela si un aguacate está maduro, demasiado maduro o no está del todo listo para una tostada con huevo poché. Este pequeño detalle, a menudo pasado por alto, puede ahorrarle muchas decepciones y un almuerzo arruinado.
Sí, leíste bien. El tallo. Ese pequeño círculo, a menudo pasado por alto, en la parte superior del aguacate es en realidad tu... detector de madurez.
El truco para saber si un aguacate está maduro
Si pelas el tallo del aguacate, esa pequeña “tapa” en la parte superior, verás el verdadero color de la verdad:
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- AmarilloEl aguacate aún no está maduro. Déjalo en la encimera unos días. Incluso puedes envolverlo en periódico o guardarlo junto a un plátano para acelerar la maduración. Pero, en serio, aún no es el momento.
- Verde:Ahora sí que estamos hablando. El aguacate es como debe ser Suave pero no pastoso, cremoso pero no se deshace. Hora de una tostada, una ensalada, un batido… o simplemente una cucharada. ¡Una cucharada!
- MarrónLo siento, te perdiste el tren. El aguacate está demasiado maduro. Pero bueno, no todo está perdido: es genial para el cuidado de la piel, para una mascarilla capilar casera o, como mínimo, para compostar.
¿Por qué funciona el color del tallo?
Es un método sencillo pero eficaz que revela el color y la textura de la pulpa justo debajo del tallo, la parte que menos madura. Esto nos permite vislumbrar su interior antes de decidir si la fruta acaba en nuestro plato o en la cesta.
Consejo ADICIONAL: La suavidad no siempre es un indicador de madurez
Que un aguacate esté suave al tacto no significa que esté perfecto. Podría estar a punto de echarse a perder. Así que la próxima vez, antes de que empieces a exprimir todas las frutas de la tienda (y a molestar a los demás compradores), prueba esto: truco de acecho.
Y un último consejo para los verdaderos entusiastas del aguacate.
Si encuentras un aguacate con el tallo amarillo y quieres usarlo lo antes posible, palta Envuélvelo en una bolsa de papel con una manzana o un plátano. El gas etileno que libera hará que la fruta se ablande rápidamente. Un poco de química nunca le viene mal a tu carrera culinaria, ¿verdad?
