Una ensalada embriagadora que, con su encantadora combinación de pulpo, verduras frescas y aliño mediterráneo, evoca el olor a verano y te transporta a algún lugar cálido.
Ingredientes:
• 1 kg de pulpo
• 500g de patatas
• 100 g de cerezas
• 10 aceitunas negras
• 10 aceitunas verdes
• perejil
• ajo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 2 limones
Preparación:
Limpiar, pelar y colocar el pulpo en una olla llena de agua fría. Agregue sal y cocine por una hora y media. Cortar el pulpo bien cocido en aros finos y dejar enfriar. También hervimos las patatas sin pelar, que pelamos después de cocinarlas y las cortamos en rodajas finas. Corta las cerezas por la mitad y añádelas al pulpo junto con las aceitunas. Agregue aceite, sal, pimienta, ajo y perejil finamente picados y adorne con jugo de limón recién exprimido. ¡Buen provecho!
