El pastel de Marlenka es originario de Armenia, donde sus raíces están estrechamente relacionadas con el tradicional pastel de miel. Sin embargo, se hizo famoso principalmente gracias a Marlenka Hajrapetjan, quien en los años 90 adaptó este delicioso postre a los gustos modernos en la República Checa. Hoy en día se considera una de las tartas más populares de esta parte de Europa.
La especialidad del pastel Marlenka es el rico sabor de la miel y el caramelo, que se mezclan perfectamente en la galleta de varias capas, y cada capa se empapa en una cremosa crema de caramelo. Con su textura celestial y su sabor suave pero distintivo, el pastel Marlenka deleita a todos, desde los más pequeños hasta los golosos más exigentes.
Su estructura y rico sabor lo convierten en una opción ideal para ocasiones especiales, celebraciones o como final dulce para un suntuoso almuerzo.
Tarta casera de Marlenka
Ingredientes
- 400 g de harina común
- 200 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 3 cucharadas de miel
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre Para la crema:
- 600 g de leche condensada (caramelizada)
- 300 g de mantequilla
- 100 g de nueces picadas para decorar
Direcciones
- Preparación de la masa: En un bol grande a fuego lento, derretir la mantequilla, el azúcar y la miel hasta obtener una mezcla tersa. Luego retira del fuego y agrega el bicarbonato de sodio y el vinagre. Cuando la mezcla se haya enfriado un poco, agregue los huevos y mezcle gradualmente con la harina. Amasar una masa suave.
- Capas para hornear: Divida la masa en 6 partes iguales. Extienda cada parte al tamaño del molde para pasteles (diámetro aprox. 24 cm). Hornea cada capa por separado a 180°C durante unos 5-7 minutos hasta que se doren. Deje que las capas se enfríen.
- Crema: Batir la mantequilla en una batidora, luego agregar lentamente la leche condensada caramelizada para hacer una mezcla cremosa.
- Armado del bizcocho: Unta cada capa con crema y coloca una encima de la otra. Unta el resto de la nata por encima y por los lados y decora el bizcocho con nueces picadas.
- Refrigeración: Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se infundan y el pastel se ablande.
El pastel Marlenka es el complemento perfecto para cualquier evento festivo o almuerzo familiar. Su textura delicada y su rico sabor seguramente te encantarán, y tus invitados quedarán impresionados con la maestría con la que has preparado este postre sencillo pero lujoso.
