¿Alguna vez has intentado hornear donas y terminaste con algo que parecía más canicas grasosas que nubes esponjosas de dulzura? Los donuts pueden ser bastante exigentes: si el aceite no está a la temperatura adecuada, se vuelven demasiado grasosos, si la masa no sube lo suficiente, son compactos y si no le das cariño, no suben en absoluto. Pero no os preocupéis, ¡aquí tenéis la receta de donuts más sencilla y que realmente funciona!
¿Donuts que siempre funcionan? El secreto está en la proporción probada de los ingredientes, algunos trucos en la preparación y, por supuesto, en el amor por la buena repostería casera. No necesitas habilidades culinarias avanzadas, solo un poco de paciencia y buena voluntad. Y créeme, cuando muerdas tu primer bocado, donut caseroRelleno con tu relleno favorito, sabrás que valió la pena. ¡Entremos en acción!
Donuts que siempre funcionan
Ingredientes
- 250 g de harina para donas
- 250 g de harina integral
- 2 sobres de levadura seca
- 5 yemas de huevo
- 60 g de azúcar
- 2,5 dl de leche tibia
- 1/2 dl de aceite
- 2 bolsas de azúcar de vainilla
- 1 cucharada de ron
- una pizca de sal
- ralladura de limón
- Aceite para freír
- azúcar en polvo para espolvorear
- mermelada o crema para relleno
Direcciones
- Preparación de la masa: Mezclar la harina con la levadura seca. Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
- Amasado: Añadir a la harina la leche tibia, el aceite, la ralladura de limón, la sal, el ron y el azúcar de vainilla. Por último, añade las yemas de huevo batidas. Amasar la masa durante al menos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
- Elaboración: Dividir la masa en bolas y colocarlas sobre un mantel enharinado. Tapar y dejar reposar durante 45–60 minutos hasta que duplique su tamaño.
- Freír: Calentar el aceite a 160ºC. Freír las donas durante 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Mientras se fríen, darles la vuelta con una espátula para que mantengan su bonita forma.
- Acabado: Escurre las donas sobre una toalla de papel. Rellénalos con mermelada o crema de vainilla. Espolvorearlas con azúcar en polvo.
- Disfrute: ¡Sirve las donas mientras aún estén tibias y disfruta cada bocado!
Trucos para unos donuts perfectos
- La leche debe estar tibia, no caliente, de lo contrario la levadura perderá su fuerza.
- Amasar bien la masa – masa firme = donas hermosas y uniformes.
- ¡No tengas prisa! La paciencia es la clave para conseguir unas donas esponjosas. La masa debe reposar muy bien, de lo contrario los donuts quedarán duros.
- El aceite no debe estar demasiado caliente. Si las donas se doran demasiado rápido, el interior quedará crudo. Si no tienes termómetro, prueba con una cuchara de madera: si se forman burbujas alrededor, la temperatura es la adecuada.
- El ron no solo sirve para dar sabor. Ayuda a que las donas absorban menos aceite.
- ¡No perfores la masa! Gire las donas suavemente para mantener su estructura aireada.
