Admítelo. Todos tenemos ese momento de debilidad, normalmente un viernes por la noche o después de una noche de insomnio, cuando solo nos viene a la mente una palabra: kebab. Pero en lugar de hacer cola bajo luces de neón con noctámbulos desconfiados, TikTok ofrece una solución que ha revolucionado internet: kebab casero. Prepara tu paladar para una revolución en tu horno.
Si pensabas que el kebab era solo para puestos callejeros con esas enormes y ligeramente intimidantes columnas de carne girando, te equivocabas. Las redes sociales, y TikTok para ser exactos, han demostrado una vez más que todos podemos ser maestros culinarios si conocemos el truco adecuado. Olvídate de ingredientes misteriosos y carne dudosa. El kebab casero es la última moda: es más sano, sabes exactamente lo que comes y, lo más importante: no tienes que salir de la comodidad de tu casa (ni de tu pijama).
La receta que enloqueció a la región y que también compartió una influencer en su perfil Maja JalšovecEs tan sencillo que te preguntarás por qué hiciste cola con tanto frío. Es una técnica ingeniosa para preparar carne que imita esa textura fina y jugosa que tanto nos gusta, pero sin necesidad de equipo profesional. Solo necesitas un horno, un rodillo y unos pocos ingredientes básicos.
Maja Jalšovec y el minimalismo culinario
¿Por qué se hizo viral esta receta de kebab casero? Porque rompe con el mito de que preparar comida rápida en casa es laborioso y engorroso. Maja nos demostró que con las especias adecuadas y un simple truco con papel de horno, podemos crear un plato que, visual y deliciosamente, rivaliza con los mejores puestos de comida callejera.
@maja_jalsovec Kebab casero – receta de @MezeMike Ingredientes 650 g de carne molida 1 cebolla roja grande – licuada sal pimienta ajo en polvo pimienta molida picante pimentón ahumado tomillo Hornear a 220 grados durante unos 20 minutos Receta # #hrana #doner #kebab ♬ sonido original – Maja Jalšovec
El objetivo de este kebab no es marinar la carne durante tres días, sino la técnica de enrollado. Sí, has leído bien. Enrollaremos la carne como si fuera masa de galletas. Suena raro, pero el resultado es una carne cocinada uniformemente, fina y crujiente por los bordes. Este es el cambio radical que no sabíamos que necesitábamos.
Ingredientes: Lista de la compra para una velada gourmet: kebab casero
No te preocupes, no te enviaremos a tiendas especializadas al otro lado de la ciudad. Probablemente ya tengas todo esto en tu refrigerador o en la tienda más cercana.
Para la base de carne necesitas:
- 650 g de carne picada de ternera (elige carne de calidad, ya que es la protagonista de la noche)
- 1 cebolla roja grande (truco: hay que triturarla hasta formar una pulpa, no picarla, ya que queremos jugos, no trozos)
Las especias son clave: sal, pimienta, ajo en polvo (¡mucho!), pimienta picante molida (para darle un toque especial), pimentón ahumado (para un auténtico sabor a “parrilla”) y tomillo.
- Proceso: De la carne picada a la obra maestra culinaria
La preparación es tan terapéutica que podría recetarse para el estrés. Sigue estos pasos y el éxito está garantizado.
1er paso: Mezclar y amasar
Echa la carne picada en un bol grande. Añade la cebolla licuada y todas tus especias. ¡No te cortes! ¡El kebab debe ser intenso! Ahora, ¡manos a la obra! Amasa la masa con las manos durante unos minutos. No solo mezcles, sino que amásala bien para que quede compacta y pegajosa. Este es el secreto para que tu kebab no se deshaga al hornearse.
2do Paso: El truco del papel de hornear
Prepara dos hojas de papel de horno. Coloca la mezcla de carne en la primera, cúbrela con la segunda y usa un rodillo. ¡Ahora, extiéndela! El objetivo es obtener la capa más fina de carne, dispuesta en un rectángulo. Cuanto más fina, más crujiente quedará. Una vez que estés satisfecho con el grosor (y hayas aflojado un poco la tensión del rodillo), retira el papel superior.
3er paso: Rollo sorpresa
Usando el papel de debajo, enrolla la carne hasta formar un rollo apretado. Imagina enrollar una potica, solo que esta está llena de proteínas. Coloca los rollos en una bandeja para hornear (junto con el papel) y mételos en el horno precalentado a 220 grados Celsius.
4to Paso: Horneado y finales
Hornea durante unos 20 minutos. Cuando la cocina se llene de ese delicioso aroma a carne asada y especias, saca la bandeja del horno. Retira el papel con cuidado. La carne estará compacta y cocida. Ahora puedes cortarla en tiras finas (como en un kebab) o simplemente desmenuzarla.
Presentación: Crea tu propia “Calle de Sabores”
La carne está lista, ahora viene la parte divertida. Calienta pan plano, tortillas o pan pita. No olvides las verduras frescas: repollo, tomates, pepinos y cebollas son clásicos, pero atrévete. Añade queso feta, granada o aguacate si te apetece algo más sofisticado.
Y, por supuesto, la salsa. Un kebab no es un kebab sin una buena salsa blanca (yogur, ajo, hierbas). Añade un poco más de chile si te atreves y sirve inmediatamente.
Este kebab casero demuestra que a veces las mejores cosas de la vida son sencillas, rápidas y caseras. ¡Que disfrutes de la comida y no olvides publicar el resultado en Instagram, si no te lo comes demasiado rápido!
