Si creías que las palabras "saludable" y "pastel de chocolate" no combinaban, te espera una sorpresa que cambiará tu perspectiva sobre los postres. Este pastel de chocolate saludable no contiene gluten, lácteos ni azúcar refinada; sin embargo, impresiona por su rico sabor, su textura suave y su intenso sabor a chocolate que satisfará incluso a los paladares más exigentes.
Por eso, este pastel de chocolate saludable no es solo una moda pasajera. Postre "en forma", pero es un firme candidato a convertirse en tu nuevo pastel favorito. Es apto para personas con alergias, para veganosPara diabéticos y cualquiera que desee un dulce sin remordimientos, pero con un sabor que no se vea comprometido.
Receta: El pastel de chocolate más saludable
La receta se basa en ingredientes naturales como harina de almendras, aguacate o leche de coco, cacao sin azúcar y endulzantes naturales como sirope de arce o pasta de dátiles. La clave del éxito reside en la combinación perfecta de grasas y humedad, que le confiere al pastel una estructura ideal manteniendo un bajo índice glucémico. Sin procedimientos complicados y con ingredientes comunes, crearás un postre que no solo deleitará tu paladar, sino que también nutrirá tu cuerpo: un auténtico pastel de chocolate saludable que se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos.
Pastel de chocolate saludable
Ingredientes
- Ingredientes para bizcocho:
- 250 ml de aceite de oliva
- 250 ml de jarabe de arce
- 8 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada y media de polvo de hornear
- 120 g de cacao en polvo oscuro
- 600 g de harina de almendras
- 250 ml de leche de almendras Ingredientes para el glaseado de aguacate:
- 2 aguacates maduros
- 125 ml de jarabe de arce
- 125 ml de crema de coco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- media taza (60 g) de cacao en polvo oscuro
- pizca de sal
Direcciones
- Precaliente el horno a 160 °C. Prepare dos moldes redondos para hornear (de aproximadamente 18 cm de diámetro) y fórrelos con papel de hornear.
- En un bol grande, combina el aceite de oliva, la leche de almendras, el sirope de arce, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que quede una mezcla homogénea.
- En un recipiente aparte, mezcla el cacao en polvo, la harina de almendras y el polvo de hornear. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Reparte la mezcla de manera uniforme entre los dos moldes y hornea durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga casi limpio.
- Mientras tanto, prepara el glaseado: En una licuadora, combina el aguacate, el jarabe de arce, la crema de coco, la vainilla, el cacao y la sal. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, coloque una capa en una bandeja, extienda un poco de glaseado sobre ella, luego agregue una segunda capa y extienda el glaseado restante.
- Coloca el pastel en el refrigerador durante unas horas para que los sabores se mezclen y la textura se endurezca.
- Sírvelo frío. Si lo deseas, decora con frutos rojos frescos o frutos secos picados. ¡Que aproveche!
