¿Cómo hacer un helado casero perfecto? Jamie Oliver tiene la respuesta a tus deseos. Su receta de helado casero de fresa y vainilla es la combinación perfecta de sencillez, alegría y excelentes resultados.
Jamie Oliver es conocido por su capacidad de convertir incluso el plato más simple en una verdadera experiencia. Este es el caso de esta receta de helado casero de fresa y vainilla.
La base es bastante simple, Fresas jugosas, crema dulce, leche y azúcar.. Pero en la combinación que Jamie imaginó, estos elementos se transforman en un gran helado.
Helado de fresa y vainilla
Ingredientes
- 600 g de fresas frescas
- 100 g de azúcar en polvo
- 600 ml de nata dulce
- 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
- 1 lata (unos 400 ml) de leche condensada
- 50 g de merengues triturados
Direcciones
- Preparación del jarabe de fresa: Lavar, limpiar y cortar las fresas por la mitad. Calentamos el azúcar glas en una sartén hasta que se caramelice ligeramente. Añade las fresas y dos cucharadas de agua y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las fresas se ablanden y se forme una mezcla almibarada. Cuele la mezcla a través de un colador para eliminar cualquier sólido y deje que el almíbar se enfríe por completo.
- Preparación de la base del helado: En un tazón grande, bata la crema espesa con la pasta o el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Incorpore la leche condensada revolviendo suavemente hasta obtener una crema suave. Añade los merengues triturados e incorpóralos suavemente a la mezcla.
- Preparación del helado: Vierta la crema preparada en un recipiente apto para congelar. Vierta el almíbar de fresa enfriado sobre la parte superior y revuelva suavemente con una cuchara para crear un patrón de mármol. Tapar el recipiente y colocar en el congelador durante al menos 4 horas hasta que el helado esté completamente solidificado.
- Saque el helado del congelador unos 30 minutos antes de servir para que se ablande un poco y sea más fácil de sacar con cuchara. Sirva en tazas o conos y adorne con fresas frescas y merengues triturados adicionales, si lo desea.
La receta de Jamie no es sólo de helado. Es invitación a la diversión del verano, que podrás compartir o disfrutar en la tranquilidad de tu propio jardín. En él encontrarás un equilibrio entre riqueza y ligereza, algo poco común en los postres caseros.
