Bondad de Asia Los garbanzos son originarios de Asia, pero hoy en día se cultivan y consumen principalmente en Turquía, México y la India. El fruto de esta leguminosa contiene de una a tres semillas, un poco más grandes que un guisante. Según algunas clasificaciones, los garbanzos se deben dividir en Desi (con semillas más pequeñas, más oscuras y...
Bondad de Asia
Los garbanzos son originarios de Asia, pero hoy en día se cultivan y consumen principalmente en Turquía, México y la India. El fruto de esta leguminosa contiene de una a tres semillas, un poco más grandes que un guisante. Según algunas clasificaciones, el garbanzo debe dividirse en Desi (con semillas más pequeñas, más oscuras y una cubierta más fuerte, cultivadas principalmente en Etiopía, México e Irán) y Kabuli (semillas más claras, más grandes y con una cubierta más fina, cultivadas principalmente en el sur de Europa, norte de África, Afganistán y Chile), este último suele encontrarse ya cocinado en latas. Rara vez usamos garbanzos secos, tenemos que remojarlos en agua el día antes de usarlos y cocinarlos antes de usarlos. Es bueno saber que los garbanzos no están demasiado cocidos. Los garbanzos son una leguminosa rica, que contiene calcio, magnesio, fósforo, potasio, betacaroteno y mucho ácido fólico. Es fuente de proteína vegetal, limpia el sistema digestivo y estimula la función renal, mejora la función del bazo y actúa como escurridor de agua.
Garbanzos en un plato
Los garbanzos son muy populares entre los vegetarianos, los ofrecemos como plato principal de proteínas o los utilizamos como complemento en guisos, sopas de verduras, guisos, ensaladas... Se puede utilizar en casi todas partes en lugar de las judías. Para formar hamburguesas que se pueden asar a la parrilla (enróllelas previamente en pan rallado) se utilizan garbanzos cocidos, cebolla picada, apio, huevo, yogur, perejil picado y ajo. Los garbanzos se pueden utilizar para preparar diversas pastas para untar y platos fríos: agregue sardinas enlatadas, perejil picado y ajo picado a los garbanzos cocidos y mezcle todo en una licuadora. Sazone con sal y pimienta y sirva con pan tostado. En lugar de bocadillos salados, solo se ofrecen garbanzos tostados y salados, con ellos se puede preparar falafel y se fermenta para obtener una bebida alcohólica similar al sake. Los garbanzos molidos se pueden utilizar para hacer un tipo especial de harina o para preparar hummus (una mezcla de puré de garbanzos, aceite de oliva, ajo, tahini - pasta de sésamo y jugo de limón), también es indispensable en la preparación de curry. Los garbanzos se pueden utilizar para enriquecer pastas (una excelente combinación son los garbanzos con aceite de oliva, queso feta y orégano fresco), risottos (una combinación de garbanzos con salsa de tomate, curry y nueces)…
