Olvídate de los procedimientos secos y los ingredientes clásicos. Esta vez, emprende un camino diferente: un camino donde cada ingrediente habla por sí solo, donde la textura cuenta y donde cada salsa no es solo un añadido, sino el corazón del plato.
Cada buen plato tiene su propia historia, su propio ritmo y su propio momento. Este receta No es solo otra versión de las clásicas albóndigas, sino experiencia culinaria, que sigue el ritmo de la pasión por la cocina.
Cuándo Gordon Ramsay crea algo tan simple como albóndigas, nunca es sólo una receta clásica. Se trata de combinar contrastes: jugosidad y crudeza, sencillez y profundidad, sencillez y toque profesional.
Esta receta tiene la dosis justa de audacia para dejar huella, sin perder su autenticidad.
Receta de albóndigas inspirada en Gordon Ramsay
Ingredientes
- 400 g de carne picada de ternera
- 200 g de carne de cerdo picada
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos
- 100 ml de leche entera
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- 50 g de queso parmesano rallado
- sal y pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva Para la salsa:
- 2 chalotes
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 100ml de vino blanco
- 400 g de gránulos
- 1 cucharada de albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta
Direcciones
- En un recipiente pequeño, vierte la leche sobre las migas y déjalas remojar.
- En un tazón grande, agregue la carne molida, la carne de cerdo, los huevos, el ajo, el parmesano, el perejil, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta.
- Añade el pan rallado remojado y mezcla suavemente con las manos hasta formar una masa uniforme.
- Formar bolitas del tamaño de una nuez.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y fríe las bolas por todos lados hasta que estén doradas. Quitarlos.
- Añade un poco más de aceite a la misma sartén y saltea las chalotas y los pimientos hasta que se ablanden.
- Añade el ajo y fríelo 1 minuto más.
- Vierta el vino blanco y cocine hasta que hierva.
- Agregue los tomates enlatados, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Remover.
- Devuelva las albóndigas a la salsa, tape y cocine a fuego lento durante 20–25 minutos.
Servir con pasta, pan o arroz. Espolvorear con queso recién rallado si se desea y decorar con hojas de albahaca.
